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菜 名：  `- x+ Y+ b; A( E" }* H$ s
芙蓉三鲜
, P3 c7 u! Z: h( P/ {" F. ?2 l6 R主 料：# X3 Y% j* o5 B' G
鸡腿两个，瘦猪肉80克，净鱼肉80克，菜心5棵，水发香菇一朵
& f+ l( c- B! m8 ]1 o配 料：
6 t2 t5 f7 V; \2 g精盐5克，料酒15克，味精2克，葱姜20克，鸡蛋清120克，干淀粉15克，色拉油1000克
/ V* x+ i* _; z做 法：6 }$ j8 k9 A5 S8 ?7 w' f& M2 c
1、将鸡腿出骨后皮朝下放平，用刀在鸡肉上面交叉斩一遍，深度为鸡肉的2/3，猪肉和鱼肉一起剁成米粒状，加精盐、料酒、味精、葱姜汁拌和均匀，用刀来回斩两遍，然后剁成长宽均为3厘米的块。2、将鸡蛋清打成发蛋，再加干淀粉抽打上劲。3、起锅上火，加入色拉油，待烧至四成熟时，将鸡块分别挂满发蛋糊，逐个下入温油锅中，待外壳稍硬微黄时捞起沥油，然后整齐地摆放于品锅中，放入油菜心，摆上冬菇片，加入清汤、精盐、味精、上笼蒸4O分钟即可。% G, x1 l" N/ @- K) x
特 点：, S8 P  V6 ]7 m" n% u) T
鲜香、味醇8 O; g; C4 P$ t3 ?9 i2 A8 ]
营养价值：
. N9 p" N" w8 {滋肝养心、温脾和胃

您这图片也太强了吧！！！7 U% k7 l- [! W: A" U6 x3 w0 F3 |

4 L8 ?0 D2 W" w- _! o黑白的啊！