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凤爪冬菇汤

hansebin

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凤爪冬菇汤

3 X& [. e5 C$ j- B# k
菜 名：
! h1 {9 ^! n- ?5 ]8 E% f; N; @) f5 M凤爪冬菇汤
' K. f6 e5 l' H/ S( T8 J1 P  d主 料：4 a$ j1 `; f) j3 i; I7 L
鸡脚10只，鲜冬菇6两（约240克），马蹄（荸荠）5个，姜1片，葱1条，火腿1两（约40克）。' ]) d& ?9 B( |7 S$ b" g% X
做 法：
( N( O& f3 C# h$ i+ i1、鲜冬菇稍氽水；鸡脚斩去脚甲，洗净，斩去脚棍，出水过冷河，撕去黄皮。7 u' t& V: R- _4 s- ~
2、荸荠去皮，洗净切片。/ |, m& {9 I+ P1 e
3、把适量水煮沸，放下鸡脚、马蹄、姜、葱、火腿，大火煮滚再转慢火煮2小时，放下冬菇再煮15分钟，取起姜、葱不要，以盐调味即成。
) w. k5 y% o, [+ f" U备 注：
! S4 ?! j) n7 \! S8 l倘用干冬菇，浸软去蒂后可加少许盐、糖、酒拌匀，煮成的汤味更佳。

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