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粉皮拌鸡丁

hansebin

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粉皮拌鸡丁


  K- V$ ]6 l' |9 W+ A菜 名：
2 h6 P: f. ^  {/ g粉皮拌鸡丁
9 Q( R; C4 c8 B  }主 料：; Z/ i9 n! D! R9 p
粉皮2张，青瓜1个，鸡丁3两（约120克），红椒粒少许，葱茸1/2汤匙，蒜茸1/2茶匙。. u9 f9 x& q& f% ]
配 料：& u8 S7 `- e0 g' Y# u3 x. B
腌鸡丁料：生抽、胡椒粉、麻油、生粉各少许。调味料：生抽3/2汤匙，糖2茶匙，麻油少许。
$ b( X: ]4 l+ j' G0 j做 法：
* \) \" b. e4 }1、粉皮用温水冲净，撕成块，沥干水，青瓜连皮洗净，切丝。2、鸡丁放碗内，加腌鸡丁料拌匀。3、烧热两汤匙油，爆香葱茸、蒜茸，放下鸡丁炒香，取出。4、将粉皮放入炒镬里迅速炒拌，至透明即加入调味料、葱粒、红椒粒、青瓜丝兜匀，上碟，洒上鸡丁即成。
% d1 w8 O: @4 S/ p6 b1 g6 x5 _备 注：) s5 S8 z3 J& O; F  ?* O) l$ Z
炒粉皮要注意的是用旺火迅速炒才不会烂。

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