鹅掌焗豆腐

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-17 11:36 只看该作者

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鹅掌焗豆腐

8 j) T6 @& L# V: L1 d
菜名：6 R% i9 o( T$ x# P# a* c$ ]
鹅掌焗豆腐4 U4 ^! J5 P n( f9 h
主料：! t! k3 p* @) f& P0 r0 o
澄海狮头鹅掌，扣炖好潮式上汤，优质内脂豆腐。6 O; S6 N, v! q4 s; G J0 G4 v+ X
做法：
将鹅掌脱骨并保持原只形状待用，将豆腐改成块状，把扣炖好上汤放入锅里，烩入豆腐、鹅掌焖至入味即成，上菜时注意造型，并配上芫荽。+ y# U& N3 I* M( I4 ~+ l
特点：# X: D( Y# z5 A$ q
鹅掌香浓入味，富有胶质，豆腐软滑。

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