' }1 e& b# \2 C( J没吃过这道菜，完全是按菜谱上做的。也不知道正不正宗了，反正好吃就行：）菜谱上原本这道菜是用整只仔鸡做的。我没有特意去买鸡了，就用了鸡腿来做。) y/ R8 d) x- Y/ y9 j! F4 N

: d9 `6 z1 a3 @材料： 鸡腿两只、香葱两颗、姜片4片、花椒1/2大匙、盐1茶匙、料酒1大匙（放入煮锅里的材料）; \) J- Z& Y3 V5 [* l4 l
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调料A：花椒粉1/2茶匙、生抽或酱油2大匙、砂糖1/2茶匙、芝麻酱1大匙、花椒油1茶匙、麻油 1/2大匙、辣椒红油2大匙 - Z3 b) }5 `. Q% p

% m$ E9 q& X2 ~! _/ c& X调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙
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4 i+ k6 t0 I) H5 F( x制作方法：, C3 R' y( z+ o

/ K' l2 ]4 E2 H, |, q2 P    1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开；& W5 _9 Z9 A( a; q  y8 b/ k

. }7 L3 u$ ]/ h2 y+ H    2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟；$ j1 ^$ X9 a5 N6 G
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    3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟；9 z9 T9 Q4 A' P3 X) H! C% Q! s

, J7 d  v, q$ F" @% m, p    4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散；
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    5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状；% t" c% j/ n9 K
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    6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用；
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    7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮；4 p/ m$ y/ d/ ], H8 n/ \

+ x1 `4 \2 ~4 n2 Y1 z! \    8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎；
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: \! Z) A0 @4 d% ]8 h    9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。; K  R' s% v# S3 r5 c% o

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又是川菜阿。最近对川菜很有爱。超喜欢那种口感。这个也要学着做做

我挺喜欢川菜的，味道麻辣的感觉真的好棒呢

四川有名的是廖记棒棒鸡，记得我在川读书时候，排队购买的场面经常见到，足见此菜非常受欢迎。

红油要整得好才好吃!川菜的凉菜很多都要这个东西,外面买的都没有四川的正宗,不知道你这个咋样!

四川的棒棒鸡很好吃，味道香在成都的时候来去买着吃。总是怀念那个味道很说不出来的感觉。棒棒鸡是四川的一道美味了

只看到了介绍，感觉很不错，有时间自己制作，不知道什么原因，图片看不到。

我挺喜欢味道麻辣的川菜，看到了介绍，感觉很不错，有时间自己做做看。

delicious food of SiChuan !0 V1 X# y7 S1 l1 W' h# v/ I
I want to eat it

棒棒鸡貌似在成都在这样的叫法..2 l0 F# n6 C( [8 C& x

8 F0 z7 G2 r9 _& Y) z& s7 ?个人感觉没有乐山的味道好.
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8 A. A3 H7 T) N4 X$ u) yPS,乐山叫白宰鸡