清蒸鱼的做法：
$ C+ b/ e$ S" ^# J6 N1 Q7 _$ e* @0 n% a  P% x% `. ]3 @
　　教你如何做清蒸鱼之孔雀开屏（清蒸扁鱼的制作方法）$ v& V; u# W8 K2 q: N% Y6 |

! U* t( A3 R. i" \# A" q: H: ]+ g　　清蒸鱼---孔雀开屏4 e& E1 m" @6 V2 X5 W, ?  {( N
2 u; g+ J, U) P) Q$ O" _6 C
　　这道鱼味道极嫩极鲜，除了切的时候费劲，其他都很简单，大家有时间不妨一试。8 g4 U$ `* q8 E1 r. H

/ ?. t& {' w! P: x: N　　一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子，把头和WEI都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净
( x, h9 a% |4 p
# w' n" G# I3 p6 i　　清蒸鱼的做法：
. U8 ]! k$ o- ~+ L3 [3 ]
3 b  z/ [/ o4 w( Z. V　　从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们！
/ y9 q: k. @" n. s" t4 T$ X9 \5 Y* \! _# J% o
　　　
5 t8 F* x1 e) ?/ Y  X5 T* F6 T2 _1 [% O# ?
　　　
. j& f$ G7 X1 g8 x* @
8 R$ Z$ ^* i0 D4 s　　摆好造型，淋一点料酒腌一会。
; q3 F) h1 _7 e1 u! C4 o; Q& v4 \
  P7 R7 t3 U% @0 p& U　　　  m9 l4 @/ p9 \3 o# T7 S
, }7 o# v2 \) W- u( c0 G+ \
　　切好需要的辣椒粒，葱花和姜片
; ~& v) Q2 f2 _% J
5 x$ ]: V0 ^% ^8 Y　　　5 y7 ?. Y" `' ]6 N( e
/ H, F; ]7 U+ a$ J  `: ~
　　摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片8 t" I( y- I$ U5 r" T

' B% s7 c, O0 P" e/ Q9 w, S　　　, m9 R6 O* y  N9 J$ U1 i5 U
7 |- A- f0 z( I- ^5 K' t3 u/ x; b5 e
　　将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒 5 Q7 V$ J9 l5 S% O! H6 {: \
- W% W2 a# L* T9 j
　　　, J6 X9 {+ G4 R3 Y+ ~) Z7 K2 o  r
$ |- c2 v5 j# f& b8 G6 D0 v
　　武昌鱼本身就已经很鲜，放味精简直就是对它的污辱，造型美观，鱼肉香滑细嫩。为你的他学做一道这样又美味又漂亮的菜，是最合适不过了。
# X) Z8 e0 }- P. P8 N
- n" J' z4 K1 V- ?) h' C2 E　　　

这鱼的刀工真的好强 我估计以我的水平是够呛了 不过很想尝试一下 今天去买条武昌试试

太好了，我爱吃清蒸鱼，最喜欢原汁原味，不过好鱼少，多数都是养殖的，味道不鲜美。

这个鱼味道很鲜美~最好在放点咸肉,这样味道还要好~