咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。
  M# a/ E- ?- A    现在正是吃菠萝的好季节，所以赶紧搬回家些许菠萝，直接吃，做菜吃，怎么好吃怎么来.. " O( x7 Q8 a! Q0 r& f" X
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  主角和配菜 , ~$ ~0 q! O: `! A5 M$ U: U" ^* s1 e+ ?
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腌制半个小时的猪肉，（选肥瘦适当的肉，太瘦了发柴，太肥了腻）可是我喜欢柴的，所以就用瘦肉。( ~0 |' p1 X+ P( [* }, j
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把用鸡蛋拌匀的猪肉，扔到面粉里面，让它尽情的打滚儿吧 - ^; b! z( |* m& l: r( A/ r
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% r& }: ~; c& V9 I& q用油炸，第一遍，不脆，有点软
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# R2 T  U. ^* s! ~4 r3 |停2-3分钟后，用大火炸第二遍，这样外皮就很脆脆的了) N$ ?+ W* l; s$ C; i
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把油烧到8成熟的时候，把所有的主料配料都放进去炒。: x! h# K) i- Z$ n1 r& D3 ?

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调汁：番茄酱、 一点酱油、白糖、醋、水淀粉 2 B9 w, F+ I2 h5 N% Z# f4 ?2 [9 }
搭配米饭吃，所以欠汁多一点。
: M+ t. x8 B3 \, B, Q味道酸酸甜甜，是绝佳的下饭菜。3 i9 X* X) _+ r* S0 K. N

* @, @1 s3 B. P. E' C  V[ 本帖最后由 qdzhangzc 于 2009-4-3 11:46 编辑 ]

方法蛮详细的。平时在家没事，自己学着作尝尝绝佳的下饭菜。

做法不难，真的是一个好菜，谢谢楼主的推荐了

我的至爱菜式,一直尝试做都没做好,谢谢楼主

问楼主一个问题，在葱和菜椒中间那个配料是什么？细细长长的那个梗！

菠萝咕噜肉 看到就流口水了。 最喜欢菜浇点滋的那种感觉。   要学学！

好象配菜没有详细说清楚啊，能再仔细一点微好了。

平时喜欢吃甜食，以后就按楼主的做法做着吃，谢谢楼主了。

这道菜很适合小孩子吃，感谢楼主介绍，收藏了。

好像不是我想象的那种菠萝咕噜肉的感觉嘛，呵呵