香茄匹萨

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香茄匹萨
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& y; Q6 w2 E* |) G9 I/ q原料：
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面粉300克 干酵母5克 温水180ml 黄油20克 盐1/2茶勺 糖1茶勺
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- W( R( @* f! S1 ^3 G西红柿3个 洋葱半个 黄油10克 长茄子一根 罗勒 黑胡椒 盐 糖 鸡精
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  ?7 B2 L) y& H6 E  F备注：这是做两张pizza的原料，你可以根据喂养人数的多少，酌量增加或减少哈！
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9 j2 l8 I* f7 }& g7 E" C7 m& [面坯做法： , j6 B( F; a& O% q, B* e0 O
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1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。 9 Y* e  a9 F' `) a
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2）将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉，揉成团后，加入黄油，继续用蹄子不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时后，将胖面团强行减肥。 * Z) U  R, I1 I. l# V) }

! k8 c8 H5 B! N3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，整型。然后用叉子扎一些小孔。
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pizza酱做法： 2 C# D. ~' O+ m0 A/ ?: Z! w

; R) a* \% o9 k! D0 f# _4）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。 9 ~+ `- b/ R% ]0 Q  I- w$ Q9 |. C

' Y/ b) R2 y+ K* f1 U# R$ V5）出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。
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pizza的做法：
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8 [8 g1 F! }6 L  G4 Z( ]; u6）在扎好小孔的面坯上，涂一层刚刚做好的pizza酱，再撒一层马苏里拉奶酪。
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7）随后放入玉米粒、豌豆和青椒，撒一些牛至（oregano），铺上茄子片，再撒一层奶酪。（切的薄一些，别象我这个那么厚，不好看） . n5 B' H5 Y; f& @4 S) w

+ k) {- n, w, C; h  y( o: G, f0 P8）烤箱预热220度，先烤15分钟。取出，再撒少许奶酪，继续烘烤5分钟即可。0 K% K' I: {% K+ b. `1 k
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6 {) a/ \) b9 q; L# e( Q& M5 T[ 本帖最后由 botong000 于 2006-9-17 10:38 PM 编辑 ]