煮咸茄

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6 t2 k- u% }3 q& r. H! r【煮咸茄】
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" X. [2 _* t! Z5 @$ \- E原料：" E& N7 u2 c3 N( x& t% o
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茄子  黄豆  青豆  鸡精  葱丝  香油  花椒5 T% X/ A1 g3 B
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做法：! U" m/ ]* F  r! T! ?7 g& d

- R8 g9 Y2 J) G1）将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。（或直接采用超市中的新鲜豆子）
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2）茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧！' o7 W4 H+ Y+ T) j
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3）锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子。改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟。
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4）打开盖子，翻炒一分钟，放盐，鸡精，关火。
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5）在茄子上面撒上葱丝。6 N$ a, }2 A; F& j& K# _+ o, N

$ Y' D0 N6 Y! i) J6）把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加热至能味道花椒的香味即可，将热油淋在茄子上。（再用筷子把花椒拣出，或在淋之前，用网勺将花椒过滤出去）
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小贴士：4 T! ]2 m" ?4 \( n8 |! z2 q

4 M' o: O$ Q6 ~6 }9 ^1）此菜冷热均可食用。( i4 c  o0 x7 f0 {

# r. ]0 A/ G4 j5 ^1 z3 H2）配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。
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配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。
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