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1楼
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小 发表于 2006-9-18 01:22 只看该作者
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锦绣啫喱
% e- u- M6 ], w$ o7 U
! z* r/ H. R- \1 h' \
菜 名:7 {5 P4 l. O- S- i
锦绣啫喱
, t* H; |/ g# d) {1 W% U主 料:
, T2 ^4 L. C8 J' u" F1 T. W2 M中虾1斤(约600克),甜啫喱粉1包,柠檬1/2个,沙律酱3汤匙,樱桃1粒。
" S6 s3 x8 ^8 [& \7 F0 p: c' [配 料:' o( @4 N4 N4 s _/ a! e7 U$ G/ T
焯虾料:柠檬2片,甘笋3片,洋葱1/4个,水4杯。$ X4 S7 @; u- G$ p7 e
做 法:
' s* z. p4 u0 B9 i9 i1、用滚水调溶啫喱粉,冷却后,放入冰箱,冷冻3小时左右,取出切粒上碟。2、虾连壳洗净,去肠。3、煮滚焯虾料,将虾放入焯熟,冷却后去壳,排放啫喱粒上,淋上沙律酱,以柠檬片、樱桃装饰即成。8 q$ j8 A8 [9 H" K, q5 m$ h
备 注:, v# a. t9 H: b7 J
用柠檬、甘笋、洋葱回煎水焯虾,可除去虾的腥味。
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