酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了，靓汤级别
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哦。) @- C2 u$ s- h) G# @1 C8 x

4 M/ @/ k' G3 j$ W这道菜属于煲汤菜谱，做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭
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- x" r/ y5 T- Q* x9 m% s腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；3 O" q. Q' X! m% O

2 L% g8 K/ p# x( y' n) G酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道. U: l+ z; P7 Q+ |1 k, |; W4 f! A4 s
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菜主要的调味材料，所以要求会比较高。9 R5 q6 A) ~1 U* k% [3 P

9 D; m$ Z/ E. K1 @% E- N材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。$ F9 f! W: M2 M6 t* s5 R. c) z) j
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1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
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2 p; G  C6 c  Q5 u# W2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）6 V  v0 t& ~' }, a/ G5 w! \9 u

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  3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 ; {* t/ i, D6 U! c# j4 a
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经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高: l: y0 e/ E; T& V# [# k: u7 ^2 f& N5 G# N

5 n; v: n' _$ |6 y7 M) M; h压锅了。 5 ~  |% ~  I9 X( z& n1 G9 n$ S
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' Y  t( Q! U9 z$ x2 d. U4 N6 {4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了，尝尝？
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这样的鸭汤味道很鲜美，我本人喜欢，谢谢了

做法很详细，谢谢了。我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵

好像很不错啊- o8 g, v1 S- v% e, \/ v* p. ]7 H' q
                学会了做给我女人吃

本人还没喝过鸭汤，但是样子好像很好喝似的。有机会要尝试一下。

听说这道菜很有营养的，回去试试啦先谢了。

我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵做法很详细，谢谢了。