香煎牛肉狮子头

香煎牛肉狮子头
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    主料：
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: p9 K* S, K& M0 u, Z# ?# q牛肉糜400g    夹心猪肉糜100克   洋葱1/3个  
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生姜少许   小青菜3颗0 t- S" p4 U6 ^& u

4 h* w1 C/ l; K" A9 g    调料（1）：
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7 }8 C# t& e8 x! e1 K7 ]酱油、黄酒、盐、味精、嫩肉粉、生粉、2 }  {  M* z3 ^- ~$ e" W* J6 o
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胡椒粉（我都是自己看着乱放的量，没法确定具体的量，大家自己看着放吧）
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    调料（2）：水  酱油   淀粉   味精
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2 O0 ]7 k2 ?& ]3 b9 Q! r! L9 _; i    做法：
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& f6 ]* l! u3 }6 S5 a% N6 u* \- h1.将牛肉糜和猪肉糜混合后，加入调料（1），. _, I- V; n* t+ `
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将洋葱和生姜切成碎末，加到肉糜中，搅拌均匀。! _2 c7 k8 w, [; B6 A

, z' `; H5 F4 h" [* `8 a7 z& I2.将拌好的肉糜用手团成一个个小团，然后按扁一些后，
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4 t$ Y, U0 r2 q- p5 C" U0 j* S入不粘锅（内放少许油）进行煎制。
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- `4 D$ |% e* A8 X% `/ G9 K) t3.将小青菜洗净后，切段，入锅翻炒，放少许盐。熟后盛出，装盘。
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4.将煎好的牛肉狮子头放在锅里，加少许水，再炖一下，
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6 \* P4 Y( m" @8 p这样狮子头里面也就完全熟了。然后盛出，摆放在青菜上面。
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5.再取干净的锅，将调料（2）制成芡汁，然后淋在狮子头上即可。
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$ k5 z8 R% Z5 A8 |( t( _+ V    此菜的狮子头非常的软嫩适口，配上小青菜，可算得上是荤素搭配，营养丰富了。