原料：) D; Q2 y5 z4 p9 Z; [9 s
　　小母鸡1只（1~1．25千克），姜汁10克，白糖200克，精制酱油500克，玉扣纸数张，五香粉少许，味精少许，黄酒50克，白酒100克，花生油1千克。  8 h  U, t3 A8 s* m
　　制法：
( A  n9 `) S5 C* _　　1.将小母鸡（即未生过蛋的，当地称项鸡）宰杀后，去头去脚去翅膀，破膛取出内脏，冲洗洁净，切成重约50克的小块，在每块的一面轻轻剞出梳子花刀，将玉扣纸裁成25厘米左右见方块20张，放入150度的生油锅内略炸，捞出备用。 * K! y0 f! R( B2 c( x$ ^) b7 h
　　2.将酱油、糖、白酒及适量姜汁、味精、胡椒粉、五香粉放在一起搅匀成酱料。
- r9 E0 N! q8 T9 D' E: v; p; K　　3.然后将鸡块放入酱料内腌渍十多分钟取出，每块抹上一点姜汁，用炸过的玉扣纸包成长方块，要包严实，勿使透气。  
& T$ B. B2 E4 t1 i3 h　　4.将锅放大火上，下花生油烧至180～200度时，放入包好的鸡块炸至浮上油面，而不发焦，原汁不流出，即捞出装盘，打开纸包食用。　　特点：原汁原味，肉嫩骨脆，香气四溢，鲜美适口。  1 y/ ]& @3 w' C  L3 |
　　特点： ( Q  Z7 C  z8 d; P' o
　　梧州纸包鸡色泽金黄，香味诱人。吃起来，入口甘、滑、甜、软，食后齿颊留香

做法不错，但玉扣纸不懂在哪有卖？借问楼主，大约炸几分钟？