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, s9 P) e; r5 m烹制方法（三人份）　
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    材料：牛柳(200克)、菠萝蜜果(6只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)
8 H1 |9 A6 T( T# N5 _　　腌料：生抽(1汤匙)、鱼露(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、蒜末(半汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙): I0 @1 y  l! x$ J. f# H
　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)
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6 d' F4 K1 P- k6 s7 j" F1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
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2 菠萝蜜果去核取肉，切成条状。- x9 k* v+ V/ W- J7 Y& V/ j" f

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5 I7 ~) [4 u4 d! _/ b0 y6 O3 青椒和红椒去蒂和籽，都切成滚刀块，葱切成段。8 J) @5 X7 M4 ^8 a# a: ?# i& ?

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4 烧热2汤匙油，放入腌好的牛肉滑炒至变色，盛起沥干油。 3 s5 A/ i' l5 c& `1 y3 R

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5 续添1汤匙油烧热，炒香姜片和葱段，放入青红椒块炒匀，倒入菠萝蜜果拌炒1分钟。
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" w% Q' y, o3 X- m6 倒入牛肉片，与锅内食材一同快速兜匀。
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% }& W, d- X# o8 Y' w7 加入1汤匙生抽和1/4汤匙盐调味，即可上碟。 ! l6 j+ z9 ?1 H/ N6 k
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% e$ O- ~9 z7 B9 I厨神贴士* c5 Q$ ^& A4 j: m, A' D

" j  i& ]/ D# m5 k8 j　　1、菠萝蜜果和牛肉都比较热气，夏天气温过高时，不宜一次进食过量，以免上火伤身；此外，菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。: e& [) o) {7 e# c  y$ t; B3 Y* R
　　2、切开菠萝蜜取果肉时，会渗出白色胶状物，切前要在刀上涂点油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白胶，可以用白醋清洗。
+ D) A% x- Q. m, b+ S% d　　3、菠萝蜜有干包和湿包之分，干包的菠萝蜜质地脆嫩，味道清甜，果肉比较干爽；湿包的菠萝蜜质地湿滑，味道甜腻，果肉粘粘的；还有干湿包的菠萝蜜，不过很少见。0 m6 C4 K  Y0 q" u5 [" s+ v+ A
  　4、菠萝蜜不能与蜂蜜同食，当两种食物一同吃下后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就立即发生变化，会不断地膨胀，严重者可导致腹胀而死。
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菠萝蜜果和牛肉都比较热气,这个要特别注意，不要因为口福而影响到自己的健康