“太平燕”是一道传统的闽菜，这是一道寓意平安的大菜。其主要原料是‘肉燕’和鸭蛋，菜上面放有西红柿和葱。鸭蛋有太平的意思，按福州的习俗，劫后余生的人都要吃一碗加了鸭蛋的太平面。传统的太平燕做起来比较麻烦,今天做一道简单的〔海鲜太平燕〕，愿生者平安。. D% G/ y' L2 i( s

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原料：
7 U- D3 `* x; Q3 o0 G肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根. X/ q: Z& p# I- b8 V

8 E9 v3 I2 \( B2 Q+ N0 ^' S; S; q肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。
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4 Z2 n; A/ y, i$ }- y做法：
9 v; j7 x: l( m* ~1、鸭蛋煮熟剥壳。% j) f: x" A' u+ u8 ~
2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。
3 Z6 M1 V- [* S8 Q9 |3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。2 r+ Q- |  }# W
4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。# x# z) b' t! j, b2 K4 K6 p4 y" r" \9 p
5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

看的口水都流下来了啊，很诱人的，一定要试试

这道菜太好了又好看又好吃名字还很吉祥，有机会一定去福建尝尝