在很多网站上搜索过鸡蛋的做法，从没有看见过奶奶留下来在我家盛传不败的鸡蛋做法，不管是新媳妇还是新女婿都被这道菜的鲜美深深吸引，不过，做得最好得当然是奶奶，她老人家去世后，会做这道菜的就只有我爸爸（姑妈也会，但是她在奶奶前面走了)了。现在，在爸爸的反复指导下，我也会了，推广给大家啊，一款简单易做老少皆宜得好菜品。
- s: S! G# c" m0 k$ D原料：鸡蛋（主角）、青菜（一般的绿叶青菜均可，我喜欢生菜）、生姜、蒜米、小葱
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在鸡蛋中加入少许白糖和食盐，用力搅拌（我用的三根筷子哦，省力多了） & R4 g# T2 F6 G' @& N
  
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& @% [7 k0 Z8 D3 q1 B' Z# B搅拌均与后加入清水（鸡蛋：水=2：1）再继续搅拌均匀
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锅内放油（小火） ! P0 J+ b$ {; D/ F
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+ M! o5 Z7 r/ C9 t0 J& F* D加入生姜蒜米炒香 2 Z* A8 I7 ]( f5 k$ O3 n/ m' g" g
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倒入鸡蛋（一定要小火，不然会糊，苦）用锅铲把鸡蛋从四周慢慢向中间推（不能停顿，否则糊锅） / Z/ v4 z6 J2 K3 Q
至凝结成小块 9 x' o/ X! }& Z6 m/ Q
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加入清水（按个人口味，喜欢喝汤就多放点水） " i+ l. T7 i4 s# o9 W: H0 @; a

" ?5 K# D, H% M6 g将小葱段放入汤碗中
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大火煮开 : O0 L3 J: Y- a0 u# M
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水开后立即下入生菜，沸腾后加入食盐 8 R2 @5 s/ L- X* B
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当当当当，起锅，大功告成

这做法有点特别，还不是鸡蛋糕的做法，后面又加水再烧开，鸡蛋会不会老呀。

这个鸡蛋怎么做我都喜欢，最喜欢煎鸡蛋啦，闻起来香喷喷的

楼主，怎么你的图片都变成叉烧包了，好好检查一下链接哦# v+ L9 S7 g% o. V! q% u  c* N( ^* r
不过楼主能把家传的做法拿出来跟大家分享，赞一个！