[/url]芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。
' o/ F7 |9 H" A9 ~/ ~鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。" _+ G7 o  n  s- E: }
食谱用料：6 F9 |* H8 [  ~( {# ]0 U- Q
芋头、鸭; _9 P3 G9 u* }& {1 ?, z0 M
调料：' S' a+ o1 _' A. ^  _! V$ Z1 a
大料、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉 # U$ D" L- v& S6 W$ `* c: v  _
制作方法：
. |5 u* p' [( r0 N! o( y$ X1、芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮
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2、鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫0 y0 r+ ]3 W" z+ w* r

: j, |- h4 w5 r3 h, K7 |9 h3、芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜4 Q6 u2 t7 T! I- l; Z: j

2 _8 e$ s7 ?7 g4、将鸭肉下锅炒/ t/ [/ a' p* S+ ?4 ^4 Z3 E- S6 o
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5、加少量老抽和料酒& ?2 O  f2 D# _
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6、加水烧开
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1 U9 S4 ^& M+ g: M: v) q# J7、转至[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/]汤煲中烧( a" C8 M9 C0 Y8 e
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8、烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅
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9、烧至芋头软烂就可以出锅了
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看起来很不错的。现在快吃晚饭了，看到美味直流口水