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( x4 f1 ^- G% c2 p材料：
6 [: D1 r/ U5 c) i" F7 i% z兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。  {: z9 w) J8 w" d3 _

4 i5 B1 N) d) _/ u, p7 x调料：
( Z; ]" Q, D+ z! P7 b' S. R料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。
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) A+ b' c. J' u6 D* _做法：
: T  c. [" I' X9 d1、兔腿洗净切块，沥干水。
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2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。6 K0 ?& H& ?2 j
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3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。0 Y, b, |( R. g" T' X; \5 z
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4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。1 \- n5 _5 @9 z! _/ ?
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5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。3 s- Y$ y# G9 K+ u" Z
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6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！6 f7 k, G$ U0 m8 d2 G
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/ I% }6 m2 l; \# ~# c! `* [啰嗦一下：) q: l, X! P- w5 [6 i: k
1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！
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1 u% b& k& n- I( ?. ]; L2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。0 n0 s1 w# g: K, `
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3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！
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看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。