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5 [9 p) P: |, Y) Y烹制方法（一人份）　& f; [+ i# k$ F3 M! C! i

5 K( p2 B' x! R1 r7 }# p$ L, v1 _; X3 w       材料：鸡腿(1只)、清鸡汤(1/3杯)
0 N4 ]' ~/ c% H  r% t0 |  　 　腌料：盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)
) H; U8 }+ R4 Z% B6 j　   　调料：油(3汤匙)、烧烤汁(1汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、生粉水(2汤匙)
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: R! M. U6 c, K9 j4 ]' ^! c1 鸡腿洗净，剔去腿骨，做成鸡扒。  f% e% D" \$ W

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2 鸡扒置于盘中，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙黑胡椒粉抹匀，腌制15分钟。
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3 取一平底锅，加入3汤匙油烧热，将鸡扒以皮面向下放入，以小火慢煎至鸡皮呈金黄色。
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4 将鸡扒翻面，以小火续煎2分钟，倒出锅内余油。 ! B6 S- `) E& u7 c! _. u/ Z

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& A- _7 A9 N' N' }2 h5 淋入1/3杯清鸡汤煮沸，加入1汤匙烧烤汁和1汤匙蜂蜜调味。 . H, q9 e' }0 M. u( N; T: f

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6 淋入2汤匙生粉水勾芡，将鸡扒盛入碟中，切条便可食用。  e( Z7 S5 ~4 t- j; e( a
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3 l9 w! Z0 q- m厨神贴士
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　　1、烧烤汁的味道较酸，咸味较重，腌鸡扒的盐不宜过多，以免过咸发苦，鸡扒煎熟后，只需放入烧烤汁和蜂蜜调味便可。2 J1 [3 }; @9 W/ m8 E
　　2、蜂蜜不耐高温，很容易粘锅煎焦，应待鸡扒煎熟后，才可下锅调味，以保持蜂蜜的香甜味。! q9 d2 K& ]# t8 R
　　3、给鸡扒剔骨时，要小心别弄伤手，要使鸡扒煎熟后形状完整，可留一截鸡腿根部的骨头。
6 o3 ^8 H- g7 W9 I　　4、应先煎制鸡皮，将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，应倒出锅内的余油，以免成菜过于油腻，而难以入口。
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我昨晚做过了，很好吃，美女推荐的菜真是没的说