[热菜] 肉末茄子

pingyi

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1楼大中小发表于 2009-5-8 16:46 只看该作者

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肉末茄子

肉末茄子的制作材料： 8 ?- F! r2 F. f# D
主料：茄子(紫皮,长)300克
辅料：九层塔15克,猪肉(肥瘦)50克 & Z! B0 C# S$ `% `+ X1 T
调料：大蒜（白皮）5克,盐3克,白砂糖3克,醋3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克 ' S4 a5 z. y7 u% g" o
1 |' L- K* b. Y$ p! e: X6 o

肉末茄子的做法：
1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条； ( s. Q# ?0 n1 i- x o. L
2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出； ) F; ] {& c" b7 d: K
3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香； 9 |5 r+ A% b& Z
4. 最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。