·原　　料: 丝瓜一斤，肉片三两，碎米芽菜两大匙，淀粉两匙。 # v0 t) b1 E. J. Q6 Q

7 |2 ]1 G1 l. \·特　　色: 肉片又嫩又滑，丝瓜又耙双清香。
3 k* J3 L9 ^( ]& O# X# {- q4 X, z·操　　作: : O3 E  F) I, W$ ?# M8 j1 n
1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块，肉切薄片用淀粉、盐一小匙抓匀码味。 9 y; E/ b/ x$ ?3 S) m

1 q0 B2 n; P! l( y+ G2、锅置火上放油烧至六成热，放入芽菜（没有芽菜的话，用榨菜代替也行）炒出香味。
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3、加入约一升水，烧沸后倒入丝瓜块。 " I! ]# l5 a& @: O

& Z  K: r9 G* ?! I; ^; B4 _4、放适量盐和一大匙油（如果用汤煮的话，那就不再放油了，化猪油很香，但不利于身体健康），加盖煮至丝瓜耙“PA”熟后，把肉片铺在汤面。注意不要乱搅动，不然会把肉片上的淀粉搅到汤里，汤就会变得很稠，不好看。
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: \( v- @# h1 b7 v- J- ?! _5、当肉片上的演粉凝固后，把肉片翻沉到汤底，煮约半分钟后搅匀盛起，上桌，开吃。 7 m4 ~  P, G$ H$ T2 `; f' r2 m

看楼主的这个菜就很好吃 ，既开味由下饭有时间要试试。

看着就想吃啊，这丝瓜滑片汤我以前在家的时候我老妈经常做，但是以前我都很讨厌吃丝瓜的，但是现在长大了，不知怎么回事变的喜欢吃丝瓜，我猜最主要的一个原因是丝瓜有很多营养，现在让我为大家道来，让大家知道它的营养，以后也多吃吃补下身体。
: O" j! _1 ^# y3 k4 `! O8 r丝瓜其富含多种营养成分，仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出 1至 2倍 ，钙的含量也比其他瓜类高出 1至 2倍。丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。丝瓜独有的干扰素诱生剂，可起到刺激肌体产生干扰素 ,起到抗病毒、防癌抗癌的作用。丝瓜还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用。经研究证明 ,丝瓜汁还有清洁护肤、美容的功效 ,对于治疗皮肤色素沉着可起到一定作用。所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖等物质对人体具有一定的保健作用。

嘿嘿，丝瓜蛋汤我会做啊，改天有机会尝试着楼主的做法。

我们家乡也有做这个丝瓜肉片汤，不过这丝瓜跟你们这种不一样的。还有就是这种汤不能放太多油，要不很快会喝腻的。不过这种汤确实很清肺的，外出多的人喝这种汤有助排除肺里面积累的一些毒素

这汤很不错的，记得小时老妈经常做给俺吃。现在又看到了多谢楼主

我做那时没放芽菜，感觉也挺好吃的，支持咯。