谢谢大家红心支持！！！
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; R& F- H! z/ Z: p  D3 X# V# ?这是成品图，下面是方法。不要流口水啊。+ ]2 f0 Z& c0 }$ W) p% F; i: j
原料：1 鸡胗500G，洗干净！每个改四五刀，切成均匀条状1 T. U% M9 e8 {+ }: a
2 葱姜蒜，胡椒面，孜盐，辣椒面，花椒皮3 W9 `% C2 ]" A3 a5 [3 L4 r- E

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8 d5 A6 k4 m- I4 k' m将调料依次倒入
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加一汤勺老抽，豆油，料酒和半汤勺咸盐; q& {9 `. x+ I1 t1 |! l; ?) w
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% _6 e4 Q& O& S% {! a4 b& ]- _7 c搅拌均匀后，放在冰箱里面一个小时以上入味！
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) h$ C0 G. M- D6 W/ s, P热锅加入凉油，当油温升高到冒烟9 b+ B; ]) h% M8 Y: h

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倒入事先腌制好的五香鸡胗，翻炒，盖上盖子，大火烤干所有汤汁后（大概10分钟左右）
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出锅了！当当当！搭配上孜盐面和辣椒面，再来一杯红参酒
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品尝感想：2 f1 u$ m; @: h5 x0 L
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口齿留香，如果中间腌的时间越长越入味，喝完酒后一定会再吃点饭，这道菜不仅可佐酒，也非常下饭哦。+ ~0 V' C) n& C6 @  z' D+ k
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[ 本帖最后由 fdye 于 2009-5-17 11:20 编辑 ]

哇，楼主太厉害了，图文并茂，偶一定去试试，看着都想吃啊

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

自已做菜就讲究个逍遥自在，哈哈哈4 I* y' n+ r! `5 k1 R3 J# H
有时间与精力的话就自己试一试

整个做菜的过程都较清晰，对此值得我们以后发贴时学习．" v9 l' a9 {/ t$ i. f
整个做菜的过程不仅仅只是一个工作的过程，让我们了解到了一道美食的诞生的过程，而非常的生动，以及对用料的讲究以及标准化，完全是一幡精美的艺术品！& {6 e: z& b- l3 A
让人在做菜的同时提升自己的艺术修养不错的推荐！

确实是小酒的小菜，改天我也学着做做，谢谢！

色泽红润，鲜香味美。鸡胗咀嚼起来比较有韧性，口感好，脆度适中。鸡胗也称“鸡胃”，俗称“鸡肫”。鸡杂之一，形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

做完后，吃的时候感觉有一点像烧烤味。不过还是蛮好吃的。