主料：黑鱼400克
4 o8 @% J$ u: W8 ]辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)8克
: u9 c4 D: i# t调料：味精1克,小葱15克,猪油（炼制）70克,料酒10克,姜3克,盐3克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉1克
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制作:& e, i* X& p" L/ `- y7 v7 G' J  {
1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；+ v9 O$ {; V; E; D- _) }
2. 蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；
* S0 A& G8 G" m4 ^8 w8 L3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；5 F8 a( A- @& s2 c
4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；1 c2 p. E; D* q9 |- S
5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。

仍然没有图片，是楼主的图床坏了，还是我的电脑有问题。