[主食] 用心做早餐-八宝水波蛋

原料：
' E7 e* `0 R# c鸡蛋2个、猪肉10克、豌豆10克、胡萝卜10克、香菇10克、虾仁10克、青笋10克、鱿鱼10克、盐1小匙、白糖少许、料酒少许、水淀粉少许/ m5 U+ t; s& k6 S4 b' _, `

/ V& P) p- j, {5 b3 O' j做法：
7 w& Q' L0 B" C; c: _. u1 ]1、鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
- `# |# A2 z1 D( {7 H6 T2 h以前发过做蛋羹的帖子，详细的蒸蛋羹方法可参考：如何蒸出美味蛋羹-看似平凡的虾仁蛋羹: c! M9 c9 |, s+ A9 J: ^" {
2、将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
5 c0 R4 o& `: Q" H! O3 f0 X" F3、取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。& `9 ~0 ]6 V1 D/ G, m4 R
4、再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
/ D3 ~- [  C& J" e+ l( f! T% F还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~