【菜系】 家常菜谱
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% h+ d1 U6 F% i; \9 C【主料】 蔬菜
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6 I" g" I9 r+ U【做法】 炒5 q" }9 T# A9 A3 P* K3 Z. Y
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【味型】 酸甜
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【成菜】 热菜# Z$ t1 V1 h8 @3 R( o; ~
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番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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9 K& |# N% {3 h3 d0 K3 [6 ]( A烹制材料(三人份)
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$ K7 O9 I) P1 {, r9 k7 y8 [材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
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调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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+ p* A) Q$ g3 S9 ]1 O9 j5 h1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状.
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2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。4 v4 n5 }% t& d. x9 m1 a

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1 i- H7 M; M$ Y3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。1 {8 Z4 H4 D9 p+ P
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3 o& K+ G! V% _  Z1 c; X4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
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5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
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# w: y8 @% r0 c+ A) i) }& W; @6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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+ H* M/ Y# U- U# H贴士 : h3 T2 P3 m2 L- R# h1 U, N
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。 2 l) {2 Z4 C) Y( S8 |) o

+ ^5 a! B6 E& S5 p' I$ Q2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
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3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。 , Y5 A7 n& R! O, _3 q# Q' a& j

6 L; H. P2 X' x% ]. U4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。 6 S$ d# k1 j  {: ]+ n4 v
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5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。

哇，看起来满开胃啊，这个季节有包菜吗?明天去弄看看$ W, S8 y& L% _7 H  N8 M  z
好简单的样子

这个新鲜，只见过番茄炒蛋。而且简单容易做！

这样也可以搭配啊，看起来不错哦，支持一下楼主和我们一起分享咯。