【菜系】 无从考证
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【主料】 猪肉
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【做法】 煮
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【味型】 清淡
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! p) a: _1 N$ Z6 l% [【成菜】 汤羹
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6 p1 i$ A" r1 y9 a0 z0 E/ L黑豆和黄豆同属一家,但皮为黑色,含花青素,是很好的抗氧化剂来源;还含有丰富的维生素E,也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。因此黑豆是女性很好的美容养颜品。但相对于黄豆,黑豆的皮硬和涩,较难入口,黑豆制品也不多。不过用黑豆来煲汤和粥,还是能较好解决硬和涩这个问题。
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雪梨:两个
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4 M4 Y) V6 W6 w/ J4 g黑豆:大半碗
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排骨:500克
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枸杞20颗
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姜:3片
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水:8碗
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1 F+ U m W0 z0 ^) f* N. y4 B. n; k(3-4人份)
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; r$ m) \5 H+ s做法:
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' X+ ]1 O( j4 K7 {1. 黑豆洗净,用清水浸泡2-3小时;
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2. 雪梨洗净削皮去芯,每个切4瓣;
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3 t8 n! u6 D$ K" _7 ^+ H3. 枸杞洗净稍浸泡;
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; O: ~7 K$ x Y2 N' G( V4. 排骨洗净斩件,汆水捞起冲净;
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5 v" C6 K. ]9 Y+ d, _5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味食用。
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' f; N5 i1 g# r( a功效:
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补肾滋阴,生津润燥。常食有效改善面色晦暗无光泽、色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、痤疮等皮肤问题。
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●美食科学堂
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黑豆+雪梨
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) Y8 v. B" ]: j- N, y% |补血又祛斑
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# k- L/ g) z3 q$ b3 {- |/ i1 n+ m黑豆有补肾滋阴、补血明目、除湿利水之效;雪梨含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等,具有生津润燥、清热化痰之效。黑豆和雪梨两味食物一同炖煮,可改善面色晦暗无光泽、色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、痤疮等皮肤问题,同时可治疗肺阴亏虚所致的毛发柔弱、色白等症。如此好方,即使皮肤没大问题,多食也可更白嫩红润。
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一般来说,青少年易长雀斑,尤其皮肤白的女士,中青年则多长黄褐斑,皆和内分泌、日照等有关。中医认为斑症多为肝郁脾虚,肝肾不足所为,当以补益肝肾,疏肝健脾为治。有不少祛斑食材可供选择:牛奶、蛋白、薏米、百合、杏仁、黄豆、芝麻、黑木耳、雪耳、淮山、枸杞子、莲子、云苓、丝瓜、西红柿、黄瓜、柠檬、猪肾、猪肝等。