如题，一款对常熬夜的人很有帮助的炖汤！也是非常适合夏天养生的炖汤！6 n" `7 f% T' Q
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石斛竹荪老鸭汤' p4 U# U  E- }: B9 \0 ~
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8 J/ H6 q% m4 d' ~  z! h2 D材料：6 c1 g$ w2 H  h% l+ \
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鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。0 Y& Y* i+ e) _! R5 N# m$ C

! `- R3 H0 r$ |  M3 ~6 Z作法：6 {8 p; |4 h9 V! E+ V  f

. T, O' D9 S# r. {1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段5 \, W7 U5 R, ~

: E1 z' E7 T1 e9 N" D6 \% \; v, C2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内2 [% z5 ?! D( X- k0 \
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7 ]( f0 J4 H  R/ W3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时2 H8 I( p* t2 m. T8 Q  _4 t
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4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙
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; }; Q; D+ x1 d$ J$ \+ w8 z5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可+ j7 J7 A" s" [4 w# g, ^
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2 o6 t$ x3 B, Z; @地瓜的贴心建议：
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1 \2 p% z3 v; u7 Y# M8 S/ `1、“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。3 g6 t/ J( U5 q- C# j& D

3 o1 k  l) B$ \- S, Z) _& N8 T1 s5 u2、鸭子在炖汤前最好先焯烫出血沫，这样既可以去掉生鸭的腥臊味，也可以去除多余的油脂; a( F$ g: m0 t
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% _. Z# W% u- K' S. b6 R+ T3 y8 V3、竹荪是一种菌类食物，含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效
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1 d! _6 V4 @6 V& ~( R4、竹荪在烹饪前要先去掉根部小白圈，不然会有点怪怪味道，不喜欢头部网状的也可以去掉，只留下竹荪筒煲汤；竹荪不宜长时间炖煮，所以最后汤快煲成时再放入即可7 x& c( H8 F' ^) ?
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石斛,竹荪?这些是药材来的么？能在药店里买到么？因为这两个配料没怎么听过。所以想学也得找配料