用料：排骨、荸荠
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& K" {' b/ l1 [) W4 w调料：酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精、大葱、大蒜（白皮）、姜、淀粉、花生油
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调料：酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精、大葱、大蒜（白皮）、姜、淀粉、花生油 8 z7 h0 F  ]9 c  I2 F$ K1 X! l: |
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做法：
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    1、将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用；! b& G( K7 S% Z9 Z* h/ G+ J

" J* k( O. G3 G% X/ ?0 C. M    2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；+ P2 ^$ y3 c2 V9 I3 g$ O! F! Q
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    3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用；
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6 e: B% m$ E  T3 j    4、荸荠拍扁切碎，每粒四开切；' ~6 |( g2 b% Z5 j% g% `
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    5、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
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    6、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；: a* k. @0 T1 O# }/ q; X9 S, M
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     7、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；' b+ \6 D& b2 s) K
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    8、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀；
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0 x& K5 S. d3 o( U; n6 M) L( M% q     9、排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。
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做法：
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    1、将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用；
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  B, ?$ i) Y& s2 _4 a# S# X    2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；
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    4、荸荠拍扁切碎，每粒四开切；
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    5、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；9 a5 ?6 e/ q  B; G1 i( f) C  E7 E
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    6、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；- V& |$ D% M. s8 t* ]4 o0 p4 I. P
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     7、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；! r' r3 l: B  U2 I% b

# P5 d  b" @0 n: y2 d* j    8、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀；* T6 n$ q/ l* f7 N+ e

. e1 p% r6 ?+ o5 m1 d     9、排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。

呵呵，喜欢吃排骨啊，看了楼主的，颇有启发，回去研究下啊

不错，这种做法还是第一次看到，有空自己学着做，红心送上

看的就好吃，不知道哪里有正宗的，自己在家里做能做出原味吗？

我很喜欢吃排骨，这种排骨好像无锡排骨的样子。不过感觉排骨最好吃的还是清炖的，然后沾点芝麻盐就很棒了。

排骨啊 我的最爱 今天中午就吃的排骨面 不过没楼主这个好吃哈

图片里的醉排骨是不是加了色素的？我怎么做出来没那么好看。不过味道挺好吃的

吃是好吃，就是调料好多，我做菜喜欢简单的

口水都流出来的 我是超爱这道菜啊 谢谢楼主了