[热菜] 五彩斑斓

用料：桔子皮、豌豆、胡萝卜、木耳、瘦肉
( ?/ e  m' K2 k) I) e5 ?6 H, @' M3 t8 }: u0 q
调料：油、葱末、姜末、盐、鸡精、酱油、淀粉 + f: J, t( K7 a9 j

3 k) H! C/ ]0 U0 q0 o! J+ G7 k  B+ w& ?$ o7 u2 X- S& u& v7 K
做法：
& S! g7 f& l/ L4 B% E
- c6 \, b7 o" K- ?: A9 `; O    1、桔子皮要用在烧开的水中焯一下，然后拿出来多挤一挤它的苦涩汁，再用清水洗干净，切成丁状。胡萝卜、木耳、瘦肉均切成丁状。肉丁也用酱油和淀粉浸淹一下。& v1 M# s% L! z- |; _

, f+ Z6 A. T3 ]    2、锅内放油，葱末、姜末煸香，放入肉丁，翻炒，再放入桔子皮丁，然后再放入豌豆、胡萝卜、木耳。继续翻炒，出锅前加点盐和鸡精