[主食] 椰汁红米糕

椰汁红米糕

下载 (30.93 KB)( w6 |4 A& f( F& {# H" k
3 天前 08:28  q4 J& @& ~6 u

2 i( E+ J5 r2 k" R8 c( c7 ~7 h

红米色泽红润，有糯性，米粒纤长，带有香气，含有丰富的铁质，故有补血、预防贫血之效，而且常食红米还能改善夜盲症、脚气病、失眠等症。曾玉美眉称，红米除了煮粥、炖排骨、蒸鸡外，还可以做成补血养颜的甜品，只需将红米煮熟下锅蒸至软烂，取出洒上葡萄干，淋上椰浆即成。
2 b' B; d+ p. `" X: Q　　烹制材料(两人份)
, R1 W5 F( M, [* ^- [2 z% S　　材料：红米(150克)、椰浆(5汤匙)、葡萄干(40克)、小番茄(2粒) ) e/ o. t4 h) R
　　调料：白糖(3汤匙)
3 S8 H) e$ C/ n  |8 p下载 (13.7 KB)
3 D. w4 v5 C  K" e. m! J: H3 天前 08:285 z# f1 f0 k" g  K' W+ R

/ Y& F4 u/ }! z' e/ Y

第一步

, ^7 \  t' C  @  t6 b　　1、红米洗净，提前用清水浸泡一晚，沥干水分，放入电饭锅内，注入适量清水煮熟。 . }1 w, b* J# r( [. X! f! v  I

第二步

& s/ p( [/ B2 N% d! Q# q
　　2、将煮好的红米舀入大碗中，加入3汤匙白糖搅拌均匀。 & ?0 _3 A3 D' X9 j$ d

第三步

, s% ?- d6 |6 a2 ~" D　　3、烧开锅内的水，放入红米，加盖开大火隔水清蒸1小时。

第四步

  p( z7 ?1 r% ?2 z# x　　4、取一空碗，将蒸至软烂的红米舀入碗内。

第五步

4 c% a/ {9 A3 B8 ?
　　5、用勺子尽量将红米压平，使红米不容易散开。

第六步

4 I) B' `. ~$ x　　6、将碗中的红米倒扣于盘中，在红米边缘洒上葡萄干。

第七步

  S( K, d6 ^8 d8 k- z
　　7、摆上小番茄做点缀，淋入5汤匙椰浆，放入冰箱冷藏30分钟，取出即可食用。

完成

厨神贴士

# [" ?( `# P% t" k+ W4 I
　　厨神贴士
  o# L  A% h( H2 u% ?　　1、椰浆没有甜味，因此要往红米中加糖，来增加甜味。
1 v6 i1 T" ~4 z8 L) f1 [9 V　　2、红米一定要用清水浸泡一晚，才容易煮熟；用电饭锅煮红米时，水量要稍多一些，否则红米会太干身。
  e- E2 g3 j% d　　3、蒸制红米期间，要留意锅内的水量，待其快烧干时，添入适量开水便可。 2 R3 f% `  E# b% I/ O
　　4、除了用红米外，还可以用紫米、黑米来作成糕点，烹调方法同右。 # |7 c% K& T1 e9 q# {
　　5、想让红米更具有粘性，可以掺点白糯米同蒸，使红米糕不容易散开，口感更有弹性。