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韩味扇贝
韩味扇贝
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. e: w. H" Q2 J! c* D) X( x原料:冷冻扇贝肉,韭菜花
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, \3 E4 u! }3 t# \5 u8 e: [: l0 F配料:葱,姜
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5 \% C! y: a* l% V/ \调料:韩国辣酱,蚝油,蒸鱼酱油,料酒,糖,米醋,白酒(或料酒),淀粉
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步骤:$ }( F# m& G0 W7 Q" O- Y# q
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# H" W4 r. r9 k3 q1,锅中倒入足量凉水,放葱段、姜片,再加入一小酒盅的白酒(料酒也可),以大火烧开。; d& {' B( Y( v" ~% v
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2,水沸腾后,立刻把冲洗干净的扇贝倒入,然后关火捞出,沥水备用。
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% u4 k g! o0 I) J0 [3,韭菜花切段、姜切丝备用。注意,用的不是韭菜而是鲜韭菜花哦,更有咬劲:)
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" j( A& f6 q+ k4,3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁备用,也可以根据自己的口味调配。
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5,淀粉加水勾成水淀粉备用。
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: c, f Q" }6 G6,油温后,下姜丝炒香。+ g+ v/ H5 n) y
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6 l9 ^2 p) W( n7 y$ S7,放入韭菜花翻炒断生。
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8 |/ i" e% S7 Y& }( d& }: R8,把事先焯过水的扇贝倒入。 G# U: O- E/ O) N5 D4 ~ T
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9,倒入扇贝后,立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。0 M: D4 h8 j/ F
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10,倒入水淀粉勾一个薄芡即出锅。