（1）新鲜小红椒，洗干净，切成圈圈。蒜头切成片状。
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（2）干红椒与泡椒洗干净，备用。 ' i. e7 h. ]- O8 G1 }" A0 P5 {
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（3）鱼片（好心的鱼档阿姨帮忙切好了）洗干净，加入少许精盐、生粉和酱油，拌匀，备用。 9 i% E' L. b! e0 [& Q5 ?! m6 O

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3 E& p# d( Z3 h, n7 e6 r（4）酸菜：要挑小个的，会比较有口感哦。用清水浸泡二十分钟后，洗干净，切小段。
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7 x* q6 a) h9 q6 G5 g# f（5）所有材料准备妥当啦~~ 1 D/ Z* P; r0 s: M5 }  c+ q5 J9 O
哎，忘记家里没有生姜了，这次就用姜粉顶替吧。味道应该影响不大。
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（6）开火啦！用油热锅，先把新鲜红椒圈放入锅里小炒一下。WOW，味道好呛啊！ + l! W0 }) @) o1 Z
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0 l  i) N& I& w) G# ?（7）红椒圈炒好啦，先装碗里，备用。 * D& ~& J1 X( Z/ x- n9 V  Z& u
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; @6 p! J; J% E* t9 t（8）继续用油热锅，倒入干红椒与泡椒，爆炒一下，加入酸菜，一起翻炒。
, {) N! g) l+ B记得这个时候要加少许白糖哦~
. v; a$ A" ~5 x. ~3 e好了，加入适量清水，煮汤料。大概煮十分钟。 8 |4 U- D4 |% h. {4 a% O
（煮汤的时间稍长一点不要紧哦，这样酸菜的味道才出来 ~~ ^_^ )
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（9）酸菜汤开了啦，闻到好香好香的酸味了~~ KEN在流口水了~~~ + m8 ~, K0 n2 E% X  y

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（10）十分钟啦，加入之前淹泡过的鱼片，还有红椒圈，稍煮一会~~
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（11）Hoho，上菜啦~~~ 感觉怎么样？ ^_^ % t4 U: u' q' Y! p! r$ R" M! a

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8 e* K# k, `# V' v& O(12) 再来一个近镜的：诱惑吧？哈哈，我们要开饭罗…… ^_^ + a! B, q; z$ N
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看完后我的口水就要留出来了，色香味俱全，真是一道好菜。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。另外，腌制时加点蛋清脆鱼肉可能会更嫩点，我们还喜欢加点粉丝。谢谢分享。

这样做法，汤想必淡而味寡，鱼片易碎不滑~~~差！