( ^4 p9 x1 l; q. B6 ~0 J2 s准备个步骤请看这里
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8 M. b: D( r: y; ^【原材料】
5 w2 y/ x$ n* j7 `# d0 j紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。
9 t, C0 X/ S8 C, w; |  u4 w, A+ m【调味料】 3 [/ w5 I# x' g# ?4 O/ X6 v! V
花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。
2 U1 y* a5 L5 @+ P4 y【做法】6 v/ [, N5 R, U
图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。0 W/ r  h/ {# J0 \/ X
图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
2 M% |  o4 Z) j+ T3 ~! n( ?图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。1 t  b/ ~- |' r1 r5 c
图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。. D  }0 r8 Y5 [. }1 M% }( ~% d0 y
图5：锅留少油，加入肉末炒断生。
( G( T$ J! x) h  I* d( n1 T( V7 m. @图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。# G9 p+ d% [% X3 U
图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。# J  U* @' x$ B7 s
图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦