小朋头,小花一直吵着要吃龙虾,终于有空了.晚上她俩拎了四斤多龙虾来我家,让老公洗杀干净,自己做了吃.哇哈哈~~~~!  
- r: c# S0 M' p: _9 j6 s8 X老公宰龙虾都有经验了,看看过程吧:
. W9 x2 Z/ p7 e4 V有条件的话,采购回来的龙虾，先是倒在盆里放入清水吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息.我们是等不及了,直接宰了,哈哈
% g' l; j: b0 G% N* ~8 y5 B1)头上剪一刀,把头里的脏东西扣掉(恶,真是脏啊!外面好像都不去掉的!看了这个还真不敢在外面吃了! )
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2)刷干净,头里也冲干净
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& y5 ~  b4 s3 i  \3)重点部分:拉住小脚向外拉,可以把它的鳃一起拉出. - `. Q2 O& v; I2 L
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4)然后从尾巴把肚子上的筋抽出来2 O1 n( O1 c0 N* F; \7 o

5 M6 ^, e! o. u% d3 Y5)整个冲洗干净,一个完成,哈!% ^4 R, Y; \, F: O  p5 R1 f

  p/ {3 }, A0 j2 g" j看看一大缸龙虾
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' S. J; ?5 \3 r' s& B" _( X/ r; k用了四十分钟,变成二篮干干净净的半成品,老公的工作表现很好哦,在这里要表扬一下 , o' n$ O7 y- ]' f# T. n  s
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接下来说一下龙虾的烧法: & ^  q1 V% M, j8 C# c5 Q+ @  S
一.准备材料
0 N" W0 H8 s0 j; _  f- }①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。
- F' S* L  k3 j②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。 4 N0 ^. m7 p. m2 b, ^8 P$ L+ P$ a
③准备胡椒粉、花椒粉、川椒、香叶、八角备用。 # Z# t- t5 {" e3 A
④啤酒、盐、味精、糖等。 二.炒制龙虾 取锅烧热，放入色拉油，油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发红时，放人料酒，接着炒，待有香味发出即可。
* p' L; f& D  @' e$ a3 z% G0 G) [在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。 $ `, I7 [5 M6 b2 L+ N
放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒；小火炖10分钟。 , t$ ~. G9 H7 M0 B) @6 x
待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。
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烧好,光顾着吃呢,只剩下这三四个时,才突然想到没拍成品,晕啊~~~  2 y. O: t. q9 v- T1 Q6 j) H' `, m
一个激动花掉~~
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. B; D% V) }' Z5 K3 S) O; N. s( |- t真是不好意思啊~~~
* ~7 G: J# H- t8 d8 J, M9 @6 d, D仅有的几只!  还看得见黄呢!!  u* _1 V& r+ L8 o

5 J6 A& B6 J1 w: T( g/ L- h& `! f一桌的壳~~~~哦呵呵呵~~~~
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; m& }# J" c0 t7 ]总结一下:
+ P- v$ g8 H7 v: C& J$ Y# c4斤多龙虾,50多块钱,烧了二锅子,香的来,吃上去麻辣鲜香,一会会就一抢而空了 & i6 w6 |' r, t" ^0 F
在外面吃这么多的话,怎么也要二三百块钱呢!! ; ~% t' f; f/ P* h
而且自己烧,洗的干净,吃着放心!朋友都说比一般酒店烧的味道都要好,所以罗这个月常常来吃呢.
, q$ Y; k0 _8 P9 D) Y  }想想几年前,买十块钱龙虾,二个人可以吃的很爽了,现在的龙虾价格真是黑啊!!!都快赶上澳龙了!!
" h% i5 ?2 `* Z% K& F照片拍出来看着也吃的不多嘛,看来一个人一斤是不够的,下次加量,要吃到堆成山的境界,哦呵呵

一直不知道小龙虾怎么杀好，现在学习了，呵呵，- H% ]1 ^8 P% d7 B2 h% l4 ?
比在外面吃实惠多了，外面是68一斤啊

原来是这样的，介绍得很详细嘛。
! N5 I$ ^6 q6 T; D7 w# z* G这样一吃感觉就干净多，真象介绍说的，外面基本不会洗那么干净的。
7 j  Z" R# ]* K0 {. j9 k. k! }还是自己弄干净了吃好，卫生是关键阿。- X6 A* y# @7 G0 n3 |! o) h4 m
就是没有买过自己弄，楼上说68元一斤的话，真不敢吃。4 v" u: j8 x' h& V: T$ F
还是吃花蟹好，我们这里才28元左右。

这种龙虾还是少吃点好，我们这里一些沟里就有自己以前，没事也去钓来吃只是搞成麻辣了！后来看电视上说这种龙虾什么臭沟里都能生长，寄生虫就不敢吃了！

这个东西不干净的说，不喜欢吃这个，不过还是要给楼主一个红心

引用:

原帖由 www.xi 于 2009-6-18 22:27 发表 7 D9 s$ x" Z' |7 w% _% ]' X
这种龙虾还是少吃点好，我们这里一些沟里就有自己以前，没事也去钓来吃只是搞成麻辣了！后来看电视上说这种龙虾什么臭沟里都能生长，寄生虫就不敢吃了！

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- t( K4 v% L. ?& ?# q, Q7 h小龙虾长得越肥就重金属污染的越重！　各位看着办吧... 　

我都没看过这种虾  可能是我太寡问了   现在看了 也知道了  呵呵

龙虾的味道没的说，可要把它洗干净那可是个大问题，听说现在出来个专门洗龙虾的龙虾粉，有毒，大家要注意啊。

不知道是楼主做的太好吃了还是楼主太贪吃了。居然做好了都忘了拍照片。

楼主对于清洗小龙虾拍的很到位，赞一个！只是光顾着自己吃了，没有拍大盆特写，可惜！