材料：螺肉（花甲螺半斤去壳后的肉，不多，就十几粒）。鸡蛋两只 ! f! r* F4 q, Z3 l* K9 m" g
配料：玉米淀粉（生粉）3克，盐少许，花生油少许，姜茸一点点。
) B4 A  }0 s6 t4 H3 i* q! _. ?做法：1、将螺肉清洗干净，放姜茸腌10分钟去腥 2 B' L; k1 c1 a3 [9 m
           2、用约30克的清水将淀粉拌匀。   K6 b5 I! U, P8 r, M
           3、将鸡蛋与淀粉水、盐一起打匀，鸡蛋液无拉丝。 - p9 ]3 [. ^7 F3 u! C" V
           4、把腌好的螺放进打好的蛋液中搅拌一下。 3 p) ^+ ^1 n. K( _0 c& M( A
           5、用保鲜膜将碟子面封好，煮开水后放进锅里大火蒸至蛋液凝固后一分钟。整个过程约12分钟左右。 3 {% M" F- ]  w# K$ v+ t
           6、掀开保鲜膜，滴点花生油，起锅——上菜。
6 F5 _" m% ^. b, ?  F& p8 t; b( S( d试试吧,这样子蒸的水蛋感觉特别的鲜甜嫩滑.
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注：由于我没有等到那些蛋波波全部消失之后才蒸（赶时间了），所以蒸出来仍然好象有气泡一样，以后大家蒸的时候一定等那些气泡没有了之后再蒸哟！ % Z# M1 p" ]9 I; W" t' [9 {1 r
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唉!说白了,我蒸蛋水平不太高.请大家指导指导了.
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: S4 o% S: U5 e& ~步骤( N6 f% c1 u/ l4 b
姜腌螺肉,去腥味4 R& @& G& ^' Y+ Z3 r  g

" a$ ^% O' J3 I2 Y4 L5 E3 C淀粉水里加鸡蛋8 @5 h: \# Z# u9 U

1 u' s" r2 I' v4 g: @已经打好的鸡蛋液
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准备蒸水蛋. Z1 P7 l( M9 c% R6 }, c

& T2 ]$ G( S0 J, U. r: C8 [" j8 ]完成

看起来也不错，不过我没吃过这个，有机会品尝下。