[热菜] 香烤琵琶腿

材料：琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒、洋葱少许: G2 Y% V0 [& x- P3 n: z

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5 h0 W) l# r# A8 \  e9 U做法：
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+ x8 c6 J6 M4 ^; b1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀
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, `/ l0 |+ |, s; r# w, Y+ V( k2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好（划几刀也行）
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3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料3 n4 Z! e/ e; y+ A
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4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味
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5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味（给鸡腿做些按摩更好）$ f* `, D0 F& G3 X
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6、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天
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9 `# B$ ?" m6 H8 W7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘,接油
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9 N7 i$ ^5 |  A- p% E2 V3 w  u* c: z7 Z8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点
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9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉) i. t* g% G' g8 k4 R6 W/ m
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10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟9 ~& o0 V! Q/ r; Y
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11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料- f/ A& e- R" x" V# H

9 i& g0 S7 o  h$ e! Z3 d6 m12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可9 i/ K9 N* P* a9 y  Z* V

. E1 W4 Y/ ^! N' h) m13、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出，味道都不错' g3 k1 a$ Q% Z" \3 o1 Y: H/ H
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TIPS：! }( X# P1 ^7 {
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1、直接用的烤肉料（阿根廷腌料），味道很不错，腌料的味道够咸，不用加盐了，不过觉得要加些黑胡椒粉
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2、烤制时间要根据鸡腿大小进行调整. h0 {* m' s$ g1 P8 V1 b! t
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3、事先准备一些青菜做配菜，丰富口感
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3 e1 `( U4 {9 a, w[ 本帖最后由 cclovecxp 于 2009-7-7 09:52 编辑 ]