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原料：
, _; t8 \6 k; |4 G! v; t胡萝卜80g 、青椒80g 、土豆180g、 姜7g 、大蒜12g、 黄酒5ml 、醋10ml 、香油3ml、 西红柿180g 、清水500g 、酸汤80g 、盐适量、高筋面粉500g。
% ]5 ]8 g$ A' \! D4 x6 O做法：
# D4 x' c; s& Z, a/ v' C1 x先做菜料：
6 R) o! Y+ R( M+ f1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；' g7 b* q" c. i6 `
2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；
. m: R" Z6 k  C4 j8 g+ l: ]& g3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。
1 @  \1 M+ Q1 i: ~2 ]) {再做冷酸汤：
8 m8 U) T# U5 _7 _& X4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；: v9 L* y0 u* L; }
5、加入清水煮开；: W% l% a+ J1 v" g0 g6 s
6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。
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再做手擀面：
3 F; s: K+ o/ ^. d& e" w7、面粉放入容器中；) f" x. L( n0 A5 y% ^; j: D
8、加入清水；
: l$ F* ]! u+ |/ P7 c/ k- O9、拌匀至散面全部变成面揪揪；+ F1 m- r8 |4 N, q" z# |! }, u
10、揉成面团；6 \0 I/ k; d6 ]/ J2 f
11、包入保鲜袋中静置30分钟；
0 Q* G( E, r- q/ C0 v5 V  \( E12、静置好的面团揉至光滑；
" y( K3 e( k8 B3 u& d8 _$ m: J13、压成圆饼状；% d" ^* {! T3 ~# Y7 S  E
14、擀成大圆片；4 }' ~5 c& ?4 P9 [) L
15、将圆面片折叠；
  _; a0 \( H, r16、切成合适宽度的条；, h' F4 H0 x- U' S& N4 t) Y
17、洒上散面抖开面条；8 C: ]: f$ l: }$ T
18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉；! o' E' j+ |5 N8 _2 h1 p
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最后一步：将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。
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没有没介绍这个辣椒应该如何调制呢，看起来不像买的。

图看起来蛮诱人的。不过做手擀面还是算了。