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主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;
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  B, c5 N3 J- c配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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做法：
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一.和面：
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2 R: N+ i( @. \8 t$ Y- q# [# `1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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二.馅料：
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6 e) k6 V7 f* ~, r6 i1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；2 r* U8 k+ X8 E8 b" H
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2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
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3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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三.包锅贴:
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1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;
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, q6 [6 M' {$ l3 }' a2.再分成均匀的小剂子;* ~0 _$ T) ~: @6 W+ N  R/ ~

, b( R' |! Q1 X3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;) \; [# l; U8 ?. k( A( l* ]/ M

! M( F. r5 a* L- O4.再用擀面杖将其擀成面皮;3 E1 r% E& M  u: U  ]

, }4 |, o# R: k% U; Y# t% {" \5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;( o2 H% {' V# ]- b3 R: m6 m0 ]6 n
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6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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. H  M. I% z2 k3 r' z# m四.煎锅贴:& Y4 B& o4 a( g/ n1 t) k
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1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;
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" r0 t2 q, P( X$ I# ~2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;& Z2 a) V+ v, B: h
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3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.3 h  T: a% X: P' f. g7 s
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4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!) Z7 l9 B5 ~# i

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经验分享:! o" ~& [4 u2 U$ `4 U
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1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;
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2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;: S. X  A% R  W, _  k

7 n' B; K) k9 z3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透./ }8 C: f" P# J, X; |- f
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4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.8 a2 A2 ~5 U! Y6 c
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真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！