连续的炎热天气，搞得人有点心浮气躁，干什么都提不起精神，每天晚上只想抱着个大西瓜猫在空调房里。" S0 |( ~, E7 d- \, z
眼下正是吃西瓜的好季节，特别喜欢那种轻轻用刀磕一下，就只听清脆的“咔啦”一声，整个不规则炸裂开来的大西瓜，熟得正好，又新鲜，所以吃起来水分充足，格外清甜解暑。
) x6 L. s" }5 X好象最近酸辣味儿的菜上得特频繁！没办法，天热，就这口觉得特开胃，我喜欢微辣偏酸的，大家随各自口味做调节吧，喜欢辣就多放点红油，喜欢酸多放点醋！; D( w; d1 Q- \- R8 _
准备材料：
4 T' p$ u$ |$ p5 B/ L2 o& |2 E  B& z西瓜皮四块、姜一块; S" c2 \, D% @+ o# t
准备调料：, e# S! P8 |; X
盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙（没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替）、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙0 K, M9 |2 a; G" B  h+ E$ G
制作过程：) M% w$ d0 J& V8 q& l  v, {0 N
1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；8 s7 [  b( B8 P# B9 g! s% S
2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；
$ ?9 h' Q) m6 Z$ J+ E3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；
- e! q/ ^# S! T  C4 e4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。
& u( {( n& n( C9 ?% z/ A0 d4 h

看着很诱人，很下饭的菜。) P. _, O1 ~8 T
晚上如法炮制。

西瓜皮,昨天晚上我才做过了,
: `' z/ H3 r! ?) a- |: _) m但我加了蒜,姜,香油
* s1 t' q1 N9 ?0 I) ]1 `呵呵不加酱油哈% g: l; l  p6 Y6 h( n
味精,和红油1 r! o5 _* ~$ @  ^, `* \
本着一个夏天多吃蒜可以解毒作用* ^6 t% y& u+ \, A( m$ d
呵呵,弄出来还挺好吃的!支持楼主分享共同研究!

西瓜皮啊，最近吃西瓜都吃恶心了，还西瓜皮。。

楼主可能四川的   西瓜皮再放辣子 估计就没那个味了

震惊..$ h% @- e: R2 f# C( x; O( G
西瓜皮还能吃，第一次看到。0 t  E. c1 G0 n, U1 r1 L9 X
不过看起来好恶心啊，做起来也够麻烦。有这个时间随便做点什么腌菜不好。也会比西瓜皮正常一点。

适合夏天的凉拌，而且西瓜皮还是减肥最好的食材之一

呵呵，西瓜皮是以前物质贫乏的年代吃的，现在吃的人少了。

这个菜我小的时候经常吃，现在反而吃的少了，怀念以前的味道，谢谢！

不错,夏天很好的下酒菜,废物利用了,以前都扔了,今后可派上用场了,要是用柠檬汁淹一下,少放点盐,肯定也好吃