( N! K- V' l( b4 C: Y6 K9 v- }. u
5 J! ~( t& I# m. Q" o) x主料:黑豆芽250克;
9 G/ C0 a0 m+ g( e
$ T+ j6 R- H  @7 o; i1 w9 g% T配料:干辣椒适量(我用了4个,如喜欢吃辣可多放),花椒10余粒,大蒜、生姜、葱各少许；
1 N# S# r9 L# B; E7 E; \
3 T9 A7 ?* D, e6 W/ b; i1 h
0 y; G% j6 s/ N  e/ _8 ~' _ 3 y% `) V( y. K( u
做法：
$ X' W5 m  P5 u3 z# L3 l; `8 V7 J" }0 o
1.黑豆芽择去根部后洗净,干辣椒切成段,大蒜拍松后去皮切末,生姜去皮后切末,葱洗净后切成花;- T( c3 Q2 F/ o* i6 k6 V* h
& F9 Q( o% _( |8 }
2.黑豆芽放入沸水中焯烫一分钟,捞出过冷水沥干后放入碗中,加入蒜末、姜末、葱花与适量的盐;
" H: l1 Z7 Y2 i5 {/ r! N, T
2 a3 r6 U3 U+ h, v7 _) G3.将锅洗净置于火上,待锅烧热后放入适量的油,放入干辣椒段与花椒,小火将其煸至辣椒微微发黑时关火,捞出辣椒与花椒不要,将热油倒在蒜末与姜末上，拌匀即可。
! R+ E& @& B) n
* [* m. @8 a9 r
/ a7 h7 N& s4 D
0 H! y# I3 |% ~# z7 o6 j3 h1 k. t$ W" A+ ^0 g9 c' I6 f! J
7 `9 R% N2 B, p, s& t' q
; y. L7 y7 X: A

0 W# a5 p3 T# C, N# m3 n9 n  u5 v) @% s& E; x9 }" ?

! r/ D3 ^* Z' Q$ \0 V1 Q
9 ]# }, K% Y6 [( `, P; P. R" Y& u/ S* b
: w* W" J/ {+ }3 Y8 K8 S

1 r" B' {1 U* j% l# V4 [2 u小提示:在焯烫黑豆芽时时间不宜过长,烫久了黑豆芽吃起来不太爽口.
& Z' \# j' f: X* n$ @( _; ^- R( H4 y* l- ~; Y/ h' z

豆芽味道淡，想炒的好吃还真不容易，绿豆芽是不是更好一些。

我就说没听说过黑豆芽，进来一看原来是青豆芽。