( ]/ G. f0 W6 t. X# W) b( Y" Z; R( e2 O. K6 e6 Z; i
烹制方法（三人份）　
0 S. \0 S3 @7 g% i+ D
( X/ b; E% X  g2 n; v6 W5 h: h6 P0 i材料：白米苋(150克)、青公鱼干(20克)、鸡蛋(5只)
. m4 F; p' ^* `) {$ A1 J　　调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙) . v& Z! Y* e" b  n4 @5 ~

. ], S( ]# c" y' Q$ E/ W3 h' }* v+ Z/ X
$ k% X' w0 b, u  U6 n! _8 v5 m

% i2 h' `* ]0 s2 b
' }* K* ^) ?0 I" ]2 W; y- e7 j1 小鱼干用温水泡软，洗净沥干水，切成丁状；苋菜用清水冲洗数遍，沥干水待用。 $ f: X% m7 t4 g8 A

7 Q5 E. p9 D0 v8 D& i8 _ * v1 B. ^) b/ D+ o: i. _3 u

9 ~6 C4 y5 Z8 d$ O$ [( o2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。
# k1 J5 }/ P+ E7 \9 b7 U1 K8 n4 P7 T, _9 a0 ]* ~

% v0 Z8 b! J$ p) j$ R* j. p8 R' Y- A. l0 j- b
3 烧热半锅水，加入1汤匙盐，放入苋菜烫至菜叶变软，捞起沥干水过冷河。
( X$ z! `& s7 U9 t) K0 @1 T
# o5 ]3 L, H1 [( H
2 R$ [/ n7 Z  ]. ]3 C
& M9 V+ D: X! s# M; `5 Y( n2 x4 挤干白米苋的水分，切去老根，菜叶切成小段备用。 7 d8 z" S% n& H( Y! z0 N4 n
+ s* F& e6 \5 ~3 f: k
& R( @) B. Y4 m: x7 [' U4 m

7 e  d- d. J7 c5 烧热1汤匙油，倒入小鱼干，加入1/2汤匙米酒，以小火炒香盛起，洗净炒锅。
5 L' b0 d0 y' U- {' t5 |7 I6 q! n1 e; g  ]
) C$ t" B# q: E

& y# `- T3 ]( _4 N! D' x! r6 烧热5汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入鱼干和苋菜。
& e3 B  Z7 t) E$ l/ ?- G% U- q+ {% J% W

5 M5 c& g6 U4 ~. Q* b
, d  ?) |- v" Z& l) V7 将用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固，即可装盘。
0 S% ]/ F: S# \& ^5 D$ F# O5 a8 @3 d/ j' f. v  v  R. _( |

3 Z; P, j& y  }) Y7 ~6 q6 q" t3 v% f$ y% F. N* M8 _$ ]+ R4 a
厨神贴士 . k9 K. g; z  Q3 g4 n

) J: j0 C3 b7 K2 ^6 G2 [* S3 Z" s/ _　　1、苋菜带根汆烫，会比较容易切段，去根的苋菜飞水后会散乱成团，不易切得整齐。 , \5 l# Z  J$ K4 M  q: P3 n# m
　　2、经飞水后的苋菜要尽量挤干水，以免炒滑蛋时苋菜会出水，使滑蛋水分过多，味道变淡。
; ~* `- t3 }! T& ~* J. g0 B2 b　　3、烹调苋菜前，最好先用沸水焯一下，以除去其涩味，使苋菜更为清甜味美。
4 D, f# A" P! h% M! ]　　4、除了炒滑蛋用较多的油外，还要在蛋液中加清水和米酒，这样滑蛋才会滑滑嫩嫩的，且鲜美多汁。
+ H- d/ K  g, R% }7 ?! l9 ]/ v　　5、苋菜不可与鳖同食，会引起食物中毒；苋菜性寒凉，肠胃虚寒者也不宜多食，容易引起腹泻。 + N) U0 v4 c9 U8 E! S" {2 N

& @# X% u4 \. [9 P6 v; H, h
) R" b9 ]9 i1 P/ r0 O4 t/ ^9 b

看见美女两个字就进来了,美女还贤惠,不错啊,菜也很好吃的样子

奇怪的菜 奇怪的做法 做好以后看着不怎么有食欲

这菜一看就有胃口啊，谢谢楼主分享了，下次一定要试试。

这是从哪还借了每个女模特，咋看起来像是日本的。

美味配美女，真的不能错过啊，你这个挺有创意