原料：8 }3 |4 o; ?- C8 G# |6 J2 g

( y$ E" U' f+ Q, m; b, \黄鱼、豆腐、葱姜、水淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、醋。
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做法：8 o$ P8 Y+ T( F/ s3 c7 i, l- e
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1、黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；- O6 P( W( {& t
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# Q: f( E; k0 [2 s8 _) \2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用；
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" H0 u/ V. w# [4 b$ ^3、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；
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. f+ r! j$ ]) Z$ B2 Z$ {. A% G4、黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色；/ J5 S0 }- h. B1 L4 w6 Y1 \. L2 L

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5、锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；
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" m  F: i6 ]& O1 I6、将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；
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7、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。
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好菜！非常漂亮。而且菜品的做法也非常地道，应该是位高手，谢谢发帖。

做法挺简单的，可也达到色、香味齐全了，可惜偶这没有黄鱼卖啊，改天用鲫鱼试试！

我自己做的鱼烧豆腐，怎么吃豆感觉不好吃！

貌似和糖醋黄鱼差不多 ~！加上豆腐不过不错看上去 ~！

和四川那边的豆腐鱼的做法差别很大,四川那边都是讲究一个辣字

看起来真好吃，又比较简单，下次一定要自己做一个试试