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3 N. O) t3 V' D) n) ?/ |原料：0 K, e5 ~; n9 d: P6 z8 V5 ^' [6 k

% F2 W* W# X8 U  E熟牛腩一碗（带汤），西红柿（中小个头）5个，洋葱1/2个，青笋1/2个，芹菜1小把，绢豆腐1盒
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辅料：- ^- D" C" a; O8 d

- K% S; y+ |" \3 W姜蒜末各适量，生抽1大勺，盐2小勺，味精少许，香菜碎适量，香油1小勺．
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做法：
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. Y; M9 Q+ m) l/ [5 D, w$ N1、西红柿洗净去皮，切成碎块．青笋去皮洗净，切菱形片．洋葱去外皮去蒂，洗净切丝．芹菜洗净，切段．豆腐切成长方块，大碗中加入1小勺盐，冲入开水，待盐融化后，倒入豆腐块，浸15分钟．
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5 B7 }& S+ C+ A, B2 n# v2、炒锅大火烧热，倒入油，五成热时转中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西红柿块，改中火翻炒，并调入盐，生抽，炒成糊糊状时，倒入足量的水，大火烧开后，转中小火盖上盖子煮10分钟左右．
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! B6 \. }- Y( K) @- ?3 u3、倒入熟牛腩（连汤），盖上盖子小火煮15分钟左右，加入沥干水分的豆腐块，盖盖子继续煮20分钟．
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4、待锅里的汤约收为一半时，加入洋葱和芹菜，中火煮5分钟后，再加入青笋片，根据口味再调入适量盐，大火煮两分钟即可．' j% ^3 B: W9 o( a3 m& H
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5、关火后，调入味精，香油，撒入香菜碎即可．! D) `, B5 u9 _9 @( }8 }- Q

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温馨小提示：1 m9 H) n) y6 ?8 r* Q$ X

8 A( P* I7 ^  p5 ^  S; b8 W/ t1、西红柿要多用一些，长时间熬煮后，汤浓且滋味鲜　美．3 P, e7 \3 J- G, A
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2、豆腐先用淡盐水烫一下，会更耐煮一些．绢豆腐是内脂豆腐，也可选用北豆腐．6 s* c9 R; I" V' s

+ q* S  v' H+ G9 H, t3、熟牛腩，是事先炖好的牛腩，也可以用外卖的熟牛肉代替．) ^3 m1 e: t4 B) L; U

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这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

引用:

原帖由 liang8202 于 2009-7-26 11:10 发表
3 c0 D% n2 F* T* `这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

0 Q! l- M, F* G% a4 F看着确实不怎么样啊....还有鄙人最不喜欢的莴笋....

不是很特别,但是非常感谢楼主谢谢你了一定要继续