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原料：
0 p& z- o4 @8 b1 D' M# C' d鲜活虾、海苔（稍稍捏碎）、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。! F% D+ k; v& m; Z3 U
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做法：
$ ~' c! o1 X# x9 d8 u! C1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；
5 A7 L1 R2 e0 k, X$ K% i1 k2 K2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；) g- G$ P5 b6 z3 G9 a, a
3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；7 y, X& O/ w7 X6 U4 l
4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；0 a5 [; i& p) v2 x$ J. G: }
5、将所有的虾炸好后沥干多余的油；
/ K2 n, |  x; G- K9 k  m6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。( r0 M$ D# B6 a9 Y5 m8 t) n8 B& V
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小牛贴心提示：
5 G0 J* s/ h8 I# c3 W; o+ D9 [7 ]1、虾枪和虾须锋利无比，有老人和小孩吃时，安全起见最好提前剪去；
7 W1 T& @" T& n2、活虾很滑不好处理时，可将活虾放入冰箱冷冻室，冷冻15-20分钟，再取出小心处理；* |! p4 I5 q7 n# g/ ?# z
3、给虾扑淀粉的时候不要太多，轻轻拍打可以抖掉多余的淀粉；
6 l& B+ d) o; @& p& ]4、炸制虾的最后，开大火猛炸半分钟，可以使大虾更加酥脆好吃；
2 M; I( t2 g7 |5、做好的菜肴最好乘热食用，时间过长以后海苔受热变软，就会失去酥脆的口感。# F* V2 w/ [) F+ d3 ^5 D

看这就好吃，经常做油焖虾，基本吃腻了，试试这个做法，谢谢

已经试过了,味道很不错.虾配上海苔味道非常鲜.这个是个人发明的新菜还是老的本地菜呢?