|
LEVEL 2(新手出村)
发帖新手
- 帖子
- 99
- 精华
- 0
- 积分
- 6
- 金币
- 299 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 25 度
- 感谢
- 17 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 10
- 注册时间
- 2008-12-28
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-7-27 21:16 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2荠菜鲜肉汤团[14P]
% e3 [: w. H& @3 w0 f
- B. Q- v) a, w6 ~5 R5 J 原料：
; e" f( U _/ {6 Q 荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
3 h7 D# z; c* x+ \6 H' f 做法：1 I' T/ g) ]% D6 m, U
一、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉；
( \0 k3 v" b$ | . I, }7 C( g% F6 U
5 A+ p4 z2 m6 w5 Q% v8 j5 ?: x0 _ 二、再将荠菜挤干水分，斩成末；猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油；
f7 L* F6 n+ t 5 N9 T) _ J( v5 W1 l3 X9 }- ~( E7 Y
- Z% [) f) A; N @1 P- g 加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌；$ X" u/ L, E, R
) X- q- g7 `( n5 p! b' s
# I1 H d% n# T5 V A! t 上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；, M$ B" H9 G$ j2 U
3 E/ a8 \# Z7 h; [8 v
% } d0 v. Y9 S H$ D- n8 N; h- V 三、水磨糯米粉和热水以十比七的比例；9 w, Q) a! @+ E! n' E* F
4 w# Q4 D5 R/ K
2 y# i2 G7 _' E& p 分次加入八十度热水拌匀；5 n" y0 d1 a% g9 D
9 Q0 A. A Q; D5 p; F6 Z# o
1 J$ ^* h. d( b: r& e: W2 z 和成软硬适中的面团；1 m8 [2 S1 ^7 J4 o8 N# ]* a, y
; X l; @) y& t. I' w
5 M# u- P/ I2 t2 k, ~ 四、将面团分割成小块稍稍搓圆，6 V" n; d" C3 m. T
0 G U9 N& I+ t" F" J
 $ Z8 a+ f( P" F: {$ x) T0 `
用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
2 j3 a" ]6 ^" Q
; I4 |8 b. d' ]7 P( Y
/ K( O" E- j f" u0 K! ` 五、填上适量的馅料；6 ?) ?: c# v$ ~3 g, f
3 E& V0 W2 _# G- a. P! E
: C1 i" i: V. a7 P& l, I 用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住；
4 y; v& R: d6 _+ V# ~
# i5 G+ w7 \& l* K( j$ w . J& `1 }& D/ u9 X& h- }
再搓成圆球状；) Q) @4 G) c O# `' ^. Y
8 k# x1 ~6 k- h* z9 f9 W ' y2 k1 w2 [- j5 n* H& x
六、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
7 L8 o+ a6 O5 {/ K# D 七、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；
# p2 S+ Z. Z" [) Q# u4 E: i2 E 八、水再开转中火，等汤团浮起后再煮三分钟确保内馅煮透了即可。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
