5 W& D  {" K! y' I4 G原料：
" l, t8 Q. q. t  g$ D鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。3 x% \3 F  r1 w8 h
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做法：. V! X2 l0 Q( P! }4 X# P
1、鸡胗摘净上面的浮油，彻底清洗干净；
. m# M- q% V1 u, G9 a4 h  |2、锅内放水，加鸡胗，葱姜，料酒烧开，大火煮10分钟关火晾凉；
" r% ?5 G* S! |+ T. o! ]) o3、捞出鸡胗放入保鲜盒，倒入糟卤，入冰箱冷藏一天；+ A3 X- {& ^/ q( t5 }
4、取出糟好的鸡胗，切片装盘即可。4 X7 j; X0 c2 N, j! p

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. G2 F) N/ X) r; L% e% R- z: D5 _0 p- b1 ?小啰嗦：
" T$ m3 d; i  ]$ @& S) {7 \' ]1、鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。
; x+ U( o! s3 W$ q9 _. K8 g, `2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售，是一种上海人喜欢的调料，本身带有咸味，不必加盐。
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鸡胗带给我很多童年快乐回忆,小时候家境不富裕,只有过年过节才会杀鸡频频,鸡胗是除了鸡腿外我最喜欢吃的部分之一!$ `5 y" G# \; S! d: c
喜欢鸡胗那爽爽脆脆的口感,大口嚼着鸡胗的畅快之感当时直认为天下已无物能出其右了!
2 D5 N, E4 N' {" C看这道小菜的做法,貌似佐料还是简单了点,也少了点,因为很难压住只煮十分钟且经冷处理过的鸡胗所散发出的淡淡腥味; i  Y) b1 b1 K, e: Y
感谢楼主的无私分享

我也喜欢吃鸡胗，嚼的有劲道~现在想吃只能去买成品了