记得曾经很热衷生吃黄瓜，起码是在生小肉肉之前，跟现在很多小女孩一样，为了所谓的黄瓜可以减肥之类的听起来忽热忽热的话，带着黄瓜去公司啃，整个办公室都飘满了黄瓜的清香味，可是现在，生黄瓜我碰都不想碰，想着都觉得青涩，不过，将黄瓜弄弄菜，我倒是胃口大开。
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+ o) ~( Y, g8 `  蓑衣黄瓜，是湖北人特别喜欢的一道蓑衣菜，蓑衣的刀法能为了使材料在保持完整形状的情况下，增加接触味汁的面积，让材料更加入味。切好的黄瓜提起来，可以拉成一长条相连的网花。看起来很复杂麻烦，其实，只要用好道具，这道看起来漂亮的蓑衣黄瓜你也可以轻松的做出来。$ E% f& a7 @' ^) R2 g& \

, j% c; w4 F/ j# H2 z  这次做一道酸辣味的蓑衣黄瓜，夏天开胃佐粥不可或缺的一道凉拌菜。
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) p8 w/ v' l% K% A首先，选材：要又直又苗条，体型很漂亮的黄瓜1 a1 ~8 m% ^; f8 z8 s/ }- L

9 Y7 d# u+ t& z9 Q下面就是最关键的切了，如图所示，45度下刀，不要切到底，下面垫根筷子是重点。千万别手抖哈
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一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。
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' F. Z9 c. z5 N5 ^, M$ {之后放盐把黄瓜淹一下，大概10分钟即可，渗出的水倒掉。
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这个时候，准备调料： 白醋2勺， 生抽2勺， 白糖2勺， 柠檬半个，芝麻油1勺，蒜头2瓣，自制的泡椒2勺，红朝天椒5，6颗，姜片少许，盐适量。8 ]* O9 Y/ q& W1 _' z  F: j' e

/ \8 \' r: t8 p. Q0 {( K9 T5 L重中之重是这个泡椒，PP之前做的，用新鲜的青朝天椒泡的，狂辣的说 味道非常好，我很喜欢7.. `$ N4 E0 }) A- D

; K5 p0 i; h. c4 U- _; h. Y蒜头剁碎，红椒剪开，姜片切丝， 除柠檬以外的所有调料混合。0 i5 P' b1 [4 h! P
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因为是凉拌菜，我觉得调料汁还是高温稍微消毒下吃着更安全，所以把上面的调料全部加热一下，时间很短，若是在微波炉里叮一下更好。
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调料汁放凉后倒在黄瓜上。) l) m/ l5 u/ A( z8 J
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最后将半个柠檬的柠檬汁挤在表层，覆上保鲜膜，入冰箱冷藏4小时以上，过夜效果更好。0 W! f( \% a1 r( j1 N! E
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最后的成品图：1 l% I- G6 _4 K$ k+ Y9 `- ?9 U
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啊  谢谢楼主  看得我口水都流出来了7 h' h6 E% k) o% _1 n0 N* ~

9 M2 _" R( A8 C) h! _& d- |* ?: A/ m谢谢分享

夏天看这个简直是折磨啊，看起来太爽口了！

黄瓜都能做的这么好看，果真是强。
0 W; a8 R1 S' m! r/ i* l. f谢谢楼主的分享！

看得我是哗啦啦的流口水呀，明早赶紧去买青瓜来一试身手。