原料：西瓜皮500克，酱油、砂糖、麻油、盐各适量。
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　　制法：1．西瓜皮削去皮内残存的内瓤，洗净后细切成薄片。
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; H& _9 m4 p! t* I! [$ Q: u. J　　 2．西瓜皮加适量盐拌匀，腌渍片刻。挤去多余的水分，加酱油、砂糖、麻油等佐料，拌匀即成。清凉----利尿尿，降火火

在夏天炎热的日子里，用吃剩的西瓜皮做道清凉爽口的菜也是不错的

就地取材  经济适用  
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3 q4 a! A; ^1 t; J" v6 x谢谢楼主   我一定试试

说句老实话，听说过挖空西瓜后用皮来炖鸡的，但吃西瓜皮还是第一次听说，一会晚上去试一下，回来再告诉大家个人体会

西瓜皮也要吃 ，这个我是不会尝试了，买个西瓜回去一点东西都没剩下，想起来有点怪。

西瓜皮也能凉拌啊。。。这个倒没试过。不过丝瓜皮凉拌是蛮好吃的饿

这是一道猛菜啊，如果家里来客人吃这个，搞不好客人都得发怒。