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烹制方法（三人份）　 % m. V  v, t2 c* h$ J6 z8 c! l" T
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     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)
* G8 D( `% j$ d) W  M& m, k　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)7 x& H; }6 M$ b

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1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。
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2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。 8 V! U: n& w$ _' q

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6 A0 Z. l5 O5 b" d9 o# W3 @( |3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。
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4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。 / }$ v" c, y' ~3 a
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5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。
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6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。
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7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。7 Q5 l- X8 E5 J' v. T( p+ e1 @

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. K' z2 c* ]* l厨神贴士 / w" ^6 f$ v7 x. p1 Z

/ R1 U& C  g. @/ R1 j　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。
' a. h) ~3 p* x  k6 c, K' R　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。
* U8 V9 D) Z9 K! ]2 H$ d　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。
9 l1 d- H* u) W- a# z# i　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。
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不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---