% q8 Q0 Z/ k7 b9 ]6 q" N材料依次分解:
" \# ]! E: ?  I0 ]4 H$ d4 X( Q- Q1)黄瓜(2根, 用擦菜器刨丝后加少许盐,捏去水分时顺手握成丸状,控水同时便于下筷)
. a- R9 s( {! ^; h2 R- J# V2)番茄(2只,烫皮去籽后切成细丝,未加任何调料)& i* v5 w9 x: i5 k) L  L4 h8 b
3)木耳(几朵,水发干木耳,肉质很好. 为了便于老爸下口,特意切成细丝. 下开水烫熟后用细盐与麻油调和)$ O6 e+ o" ]+ p( q9 n  Q, M
4)黄花菜(一小把,用水泡开后.烧熟加盐调味)! Y: x1 @: x2 A- Y( I" s
5)胡萝卜(1根,用擦菜器刨丝后炒熟,加少许盐)
5 M/ P3 s( y7 c6)茭白肉丝(3根,用擦菜器刨丝后炒熟,加少许盐. 这个菜主要是考虑到今天荤菜太少才增设的)
& \" J- l% a! S9 f7 l* Y7)火腿肠(普通的盐水方腿,同样也可用擦菜器刨丝); i$ y) p2 ^  u+ `% v1 D- {
8)清炒虾仁(与小葱同炒熟即可)& G9 t# k3 S8 e0 B* h1 X, R9 F
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P.S 虽然平时我不是很爱用擦菜器,但逢这样需要大规模刨丝的情况,用一下还是相当节约时间的.
& p3 _0 j3 u) c1 i凉拌面最大麻烦点就只是切材料,这个步骤用工具来减轻压力就非常容易了.所以才说看上去繁杂声势浩大,实际很简易. 花不了多少时间就能准备完成~- y) U1 m/ K; b1 u

& Y9 [4 C( V- u1 a/ m3 x# E1 J& K; P还有一味. 糟绿豆芽~~
- Q1 U: J5 m  V6 x9 f本来用火腿丝味道会更好,但忘记把火腿拿出来解冻...所以放点火腿肠凑合凑合
) J' R) M9 a( m; N( M0 Q/ }! K# G绿豆芽今天没空去根,就直接洗干净了热水烫熟,用糟卤一泡就成.
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这个东西之所以孤立,一方面因为有糟卤比较水分,另一方面这个菜不适合老爸的痛风(偏偏还是他喜欢的菜). 所以严格要求他不许下筷子....(汗)7 z* l, n& o" h1 a6 g% z

7 b( n( a* D$ z凉拌面的另一个重头是调味料.我通常准备三种: 7 s; Z: X0 |  L6 {. Z
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1) 花生酱 ( 就是超市买来的花生酱,兑入适量盐和温水调和-----说明书上如是说)凉拌面里加这个不错,非常香.但因为缺少咸味,所以与2号酱料搭档很合适.
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2)蒜香浓酱(蒜泥,香葱, 加上蚝油,老抽,豆瓣酱,适量辣油,与几滴陈醋. 起油锅爆香即可. )这个酱可以放任何你喜欢的调料,以酱油味为主,基本人人都接受的口味7 P% J( }2 Z# v' s$ k1 M  X1 c
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3)番茄酱(3-4个番茄去皮去籽后,与少量番茄沙司炒成番茄酱.)味道酸甜可口,我的大爱.
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' M; l  M: J* k0 Q+ ?' t有几样东西看似重复了,例如番茄酱与番茄丝. 豆芽与黄瓜. 5 s) y0 d; u" s' u8 @( E, s
这是为了众人口味,每个人都有自己喜欢的一味,所以尽可能地满足各取所需.并非必须全盘照吃,我们采用的是自助形式~呵呵! x! d' D! F( j/ j
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残念....
1 m# ~  R5 q5 ^9 i1 E. B! w- @6 y. K下面条与冰镇的几张照片被误删了.(这个照片位置留一下,我去还原看看能不能好歹还一张出来)* n5 I/ A4 ?& K

3 T# `  C4 l, z! m5 M3 B8 F话说我们隔天就准备了一~~~~~大~~~~~锅的凉开水.还有好几盒冰." Z9 d6 g/ O6 s
我家不是很喜欢宽面条,但龙须面太细会腻成一团. 所以选这种略细的面条感觉差不多.
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5 \, N2 F+ ?' W8 }1 p) z; ^$ G下面时放些盐,让面条更有味道,同时避免烧时粘底.+ b) z% J# D: k: P
出锅后浸泡冷开水,捞出冰镇.可加少许橄榄油或麻油避免糊成团
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切切刨刨还是挺容易的.+ s/ N- d; O0 W1 E0 g1 }& @
而且我这个懒人,中间锅子都不用洗的,顺序:
5 O9 S. B- I8 g" {1)放水烫熟: 豆芽--->木耳----->黄花菜---->烫番茄. 水倒掉~' ~: R4 v4 a% |0 K9 O: L- [- Q
2)下油锅炒: 虾仁--->茭白肉丝--->胡萝卜--->番茄酱--->蒜酱~完成
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开饭~~来张大合影. 还有部分面在冰镇.
) c0 P# H! u2 R* F基本上半碗面半碗料,很管饱.这些材料2-3个人肯定能吃上两顿.周末就这么对付了~
& o. I, x9 G6 M& F0 X/ O$ X这样子做菜也不会觉得热.大多数时间都在洗菜切菜呵呵~
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2 _$ {8 E, q0 \感想是,2根黄瓜少了点,胡萝卜1根都嫌多.  / L! h* E0 \: q5 P- s
可以去除胡萝卜,多买2根黄瓜./ e0 v" @* g6 T5 {% @& s
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值得推荐的项目: 虾仁,黄花菜,木耳6 g2 K3 T' ]$ T' s

7 X$ n+ A% G7 ?( ]9 j: Q$ C最后, 调料合照
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这个帖子不顶不行啊~~非常棒~我知道今天晚上吃什么了~弄这么多料也挺辛苦的！支持楼主一下！！